Conocer los mejores sustitutos del aceite de maní es importante para cualquier cocinero, especialmente si está cocinando para alguien con una alergia alimentaria grave.
El aceite de cacahuete es un aceite vegetal suave derivado del cacahuete, a veces llamado aceite de cacahuete. Es un aceite para freír popular debido a su alto punto de humo y rico sabor. Se usa más comúnmente cuando se cocinan salteados o se fríen varios alimentos.
sustituto del aceite de maní
A pesar de su aparente versatilidad, el aceite de maní es rico en grasas saturadas, así como en ácidos grasos omega-6, un tipo de grasa poliinsaturada. El aceite de maní también es propenso a la oxidación, lo que libera una gran cantidad de radicales libres, que a su vez dañan las células y aumentan la inflamación crónica en el cuerpo. Por supuesto, el aceite de maní tampoco es seguro para las personas con alergias al maní, y es costoso. En otras palabras, hay muchas razones para buscar alternativas al aceite de maní, incluidos los aceites vegetales, de canola, de cártamo, de girasol y de semilla de uva, entre otros.
Receta De Bolas De Mantequilla De Maní: Un Favorito TradicionalSi es alérgico al aceite de maní, busque alternativas. Crédito de la imagen: Shutterstock
aceite vegetal
Los aceites vegetales son uno de los aceites comestibles más comunes y suelen ser una mezcla de diferentes aceites, incluidos los de palma y canola. Tiene un punto de humo moderado y es inodoro. Dado que todas las mezclas pueden ser diferentes, es mejor revisar la etiqueta y el porcentaje de grasas saturadas.
aceite de colza
El aceite de colza es un aceite extraído de la planta de colza. Tiene poco sabor y un alto punto de humo, lo que lo convierte en un excelente sustituto del aceite para freír, asar a la parrilla y saltear. A pesar de su mala reputación, el aceite de canola es en realidad uno de los aceites más saludables para el corazón, con menos grasas saturadas que la mayoría de las alternativas de origen vegetal.
aceite de cártamo
El aceite de cártamo es un excelente aceite de cocina a diferentes temperaturas, lo que lo hace adecuado para muchos métodos de cocción. El aceite de cártamo refinado tiene un punto de humo entre 450 y 510 grados Fahrenheit, lo que lo hace ideal para freír y asar a la parrilla. El cártamo también es una gran fuente de vitamina E. Finalmente, es rico en grasas monoinsaturadas, que promueven una buena presión arterial y colesterol.
El aceite de cártamo es un aceite comestible popular derivado de las semillas de la planta de cártamo. Crédito de la imagen: Shutterstock
Aceite de semilla de girasol
El aceite de girasol es una gran fuente de grasas poliinsaturadas, que regulan la cantidad de colesterol malo en el cuerpo. También es rico en nutrientes como las vitaminas B1 y E, magnesio, zinc, cobre y hierro. El aceite de girasol tiene un punto de humo medio a alto y no debe usarse para freír o asar a la parrilla.
aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva tiene un punto de humo medio a alto, lo que lo convierte en un sustituto adecuado para asar y saltear al horno. No debe usarse en aplicaciones de alta temperatura, como dorar o freír. El aceite de semilla de uva es una buena fuente de ácidos grasos omega-6, que combinan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas para promover la salud cardiovascular.