Los fideos soba se comen en muchas partes del mundo y son muy apreciados por su perfil nutricional, sabor y beneficios potenciales para la salud únicos.
¿Qué es la soba?
Los fideos soba son fideos japoneses hechos de trigo sarraceno y se sirven fríos o calientes. Crédito de la imagen: Shutterstock
Los fideos soba son fideos tradicionales japoneses elaborados con harina de trigo sarraceno y han sido una parte importante de la cocina cultural japonesa durante cientos de años. Dado que la mayor parte del consumo de carbohidratos en Japón proviene del arroz blanco o la harina de trigo, los fideos soba (trigo sarraceno) ofrecen una alternativa que aporta diferentes nutrientes y asegura una dieta completa. Los fideos soba son una excelente opción para aquellos que no pueden comer gluten (productos de trigo). Estos fideos también son populares debido a su versatilidad en la preparación fría y caliente, lo que los convierte en un importante elemento de calor durante todo el año.
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10 Sorprendentes Beneficios Para La Salud Del Jugo De Cereza Ácida| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 73.01 |
| vitalidad | 99 |
| Energía [kJ] | 414 |
| Proteína [g] | 5.06 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.1 |
| Ceniza [g] | 0.39 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 21.44 |
| Calcio, calcio [mg] | 4 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.48 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 9 |
| Fósforo, P [mg] | 25 |
| Potasio, K [mg] | 35 |
| Sodio, sodio [mg] | 60 |
| zinc, zinc [mg] | 0.12 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.01 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.37 |
| Tiamina [mg] | 0.09 |
| Riboflavina [mg] | 0.03 |
| Niacina [mg] | 0.51 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.24 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.04 |
| Ácido fólico total [µg] | 7 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 7 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 7 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.02 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.01 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.03 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.03 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.03 |
| 18:2 [gramos] | 0.03 |
| 18:3 [gramos] | 0 |
| triptófano [g] | 0.07 |
| Treonina [g] | 0.18 |
| Isoleucina [g] | 0.2 |
| leucina [g] | 0.33 |
| Lisina [g] | 0.21 |
| Metionina [g] | 0.07 |
| cistina [g] | 0.09 |
| Fenilalanina [g] | 0.22 |
| tirosina [g] | 0.11 |
| Valina [g] | 0.25 |
| Arginina [g] | 0.32 |
| Histidina [g] | 0.12 |
| alanina [g] | 0.25 |
| Ácido aspártico [g] | 0.37 |
| glutamato [g] | 1.1 |
| Glicina [g] | 0.33 |
| prolina [g] | 0.31 |
| Serina [g] | 0.26 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
nutrición soba
Cuando se trata de nutrición, una porción de 2 onzas de fideos soba contiene alrededor de 200 calorías. Sin embargo, el trigo sarraceno también es una rica fuente de ciertas vitaminas B, como la tiamina y, a diferencia del trigo, también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Estos fideos también son ricos en poderosos antioxidantes como la quercetina y la rutina, así como en fibra dietética. En cuanto a los minerales, estos fideos contienen cantidades moderadas de hierro, potasio, fósforo, zinc y calcio, entre otros.
¿Cómo hacer fideos soba?
Hacer fideos soba es un poco diferente a cocinar otras pastas, pero es igual de fácil.
Recetas saludables de soba
Esta receta fácil de soba se puede servir con verduras salteadas para una comida entre semana o ensalada de verduras para un refrigerio rápido.0 de 0 votos
materia prima
- 1 paquete de fideos soba
- agua hervida
- cantidad adecuada de sal
instruir
- Pon a hervir una olla grande de agua en la estufa.
- Agregue sal al agua antes de agregar los fideos soba.
- Cocine hasta que los fideos estén tiernos, pero tenga cuidado ya que pueden cocinarse demasiado fácilmente y volverse blandos.
- Escurra el agua y cocine la pasta inmediatamente en agua fría (si desea usar los fideos para fiambres).
Beneficios para la salud de los fideos soba
Los beneficios para la salud más impresionantes de los fideos soba incluyen la promoción de la salud intestinal, la reducción de las venas varicosas y la prevención de enfermedades del corazón, entre otros.
Prebióticos
Estos fideos se consideran prebióticos debido a sus efectos sobre la salud intestinal. Los prebióticos son alimentos o suplementos que mejoran la salud intestinal al alimentar bacterias buenas. Si bien algunos efectos secundarios están relacionados con el estómago, los beneficios generalmente superan los riesgos.
Venas varicosas
Uno de los beneficios que se pasan por alto de estos fideos es su efecto sobre la salud cardiovascular y circulatoria al fortalecer nuestras venas y las paredes de los vasos sanguíneos. Esto puede ayudar a prevenir la mala integridad arterial y reducir el riesgo de aterosclerosis.
densidad de proteínas
Estos fideos especiales pueden contener mucha proteína, pero la mayor parte no se puede digerir. La pasta de trigo sarraceno contiene de 6 a 8 gramos de proteína por cada 2 onzas, lo que la convierte en una excelente manera de promover el crecimiento y el desarrollo, lo que requiere aminoácidos de otras fuentes de proteínas.
diabetes
Aunque la carga glucémica de los fideos soba no es alta, es un poco más alta que la pasta de trigo integral. Sin embargo, dado que los fideos soba tienen un alto contenido de fibra, su alto contenido de fibra también ayuda a regular el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de
enfermedad del corazón
Estos fideos contienen tantos minerales y antioxidantes, junto con altos niveles de fibra y proteína, que ayudan al corazón y reducen el riesgo de síndrome metabólico, aterosclerosis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Notas sobre los fideos soba: Cuando cambias de pasta de trigo a soba, pierdes algunos minerales que son más altos en el trigo, como el selenio y el hierro. Además, los fideos soba tienen una carga glucémica relativamente alta, lo que puede ser un poco peligroso para las personas con diabetes, a diferencia de la pasta integral. Cada vez que cambie su dieta, es una buena idea hablar con su médico sobre cómo el cambio afecta su salud en general. Por último, si está comiendo estos fideos porque no contienen gluten, lea atentamente todo el empaque, ya que algunos son una mezcla de trigo sarraceno y trigo.