El uso de harina de almendras en lugar de la harina de trigo tradicional está ganando popularidad, pero antes de agregarlo a su dieta semanal, ¡es mejor comprender de dónde proviene y qué puede hacer por usted!
¿Qué es la harina de almendras?
La harina de almendras, también conocida como harina de almendras, se compone al 100% de almendras blanqueadas y molidas. El proceso de escaldado quita la piel, luego las nueces se muelen hasta convertirlas en un polvo fino. Según el USDA, las almendras contienen minerales, vitaminas y nutrientes. Muchas personas eligen usar harina de almendras porque
Aunque la harina de almendras es un poco más cara, es una excelente opción si desea una opción más saludable según sus necesidades de harina.
Que Es Un Castaño De IndiasLa harina de almendras generalmente se hace con almendras peladas y sin piel. Crédito de la imagen: Shutterstock
nutrición harina de almendras
La harina de almendras está repleta de nutrientes, incluidas altas concentraciones de grasas saludables, fibra dietética y proteínas. En 125 gramos de harina de almendras, contiene el 14 % de su requerimiento diario de proteínas y casi el 10 % de su requerimiento diario de fibra dietética. También es una gran fuente de carbohidratos, especialmente para aquellos que sustituyen la harina de trigo en su dieta. Además de las altas cantidades de hierro, riboflavina, calcio, potasio y magnesio, también hay una buena cantidad de vitamina E, que supera el 100 % del DV por porción.
Beneficios de la harina de almendras
Los beneficios para la salud más importantes de esta harina incluyen su capacidad para mejorar la salud del corazón, ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, reducir el riesgo de diabetes, aumentar la energía y ayudar a perder peso, entre otros.
la salud del corazón
La harina de almendras tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, se considera una forma “buena” de colesterol y puede ayudar a prevenir las complicaciones cardiovasculares del colesterol alto, como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
Potencial anticancerígeno
La investigación publicada en la revista Cancer Letters sugiere que el consumo regular de harina de almendras puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon. En este estudio, se examinaron las dietas que contenían almendras enteras, harina de almendras y aceite de almendras. Los resultados sugieren que algunos de los ingredientes activos y las grasas saludables de las almendras pueden ayudar a prevenir la formación de cáncer.
vitalidad
Como una rica fuente de carbohidratos saludables, esta harina puede darle un gran impulso de energía que los azúcares simples básicos que se encuentran en la harina de trigo.
perder peso
Debido a la densidad de nutrientes de esta harina, puede ayudarlo a llenar el estómago más rápido y proporcionar mejores alimentos que la harina normal, lo que puede evitar comer en exceso y ayudar a perder peso.
diabetes
Al eliminar los azúcares simples de la harina base, esta harina especial puede ayudar a regular la liberación de glucosa e insulina en el cuerpo. Esto es ideal para personas con diabetes o con alto riesgo de desarrollar diabetes. Según un estudio de 2011 publicado en el Journal of Nutrition and Metabolism, este efecto reductor del azúcar en la sangre de las almendras se debe a su perfil de lípidos, que responde inmediatamente después de la ingestión.
Digestión
Con casi el 10% de sus necesidades diarias de fibra dietética, una porción de harina de almendras puede mejorar su peristaltismo, promover la salud digestiva y aliviar los síntomas de estreñimiento y diarrea.
la salud ósea
Esta harina contiene altas cantidades de hierro, magnesio, potasio y calcio, lo que te ayudará a mejorar la densidad mineral ósea y a prevenir enfermedades como la osteoporosis a medida que envejeces.
Crecimiento y desarrollo
Esta harina también contiene niveles muy altos de proteína, que es esencial para el crecimiento y desarrollo normal, así como para los procesos de reparación y recuperación en todo el cuerpo.
Usos de harina de almendras
La harina de almendras tiene innumerables usos maravillosos, ya que puede reemplazar la harina normal en casi todas las recetas. Puede sustituir una cantidad igual de esta harina por harina normal, aunque es posible que necesite usar un poco más de agente leudante ya que la harina de almendras es más pesada que la harina normal. Si solo está condimentando con harina, muchas personas recomiendan usar mitad harina de almendras y mitad harina de trigo para garantizar una fermentación adecuada.
Algunos de los usos más populares de esta harina son pasteles, magdalenas, galletas y panes, especialmente por el delicioso sabor a nuez de la harina. También es popular para hacer masas de pizza con esta harina, o puede usarla para cubrir ciertas carnes antes de freírlas.¡Esencialmente, puede usar esta harina de cualquier manera que usaría harina normal!
Efectos secundarios de la harina de almendras
Existe cierta controversia en torno al uso de harina de almendras porque puede tener ciertos efectos en la salud, como aumento de la inflamación, posible aumento de peso y riesgo de toxicidad.
inflamación: En comparación con los ácidos grasos monoinsaturados, esta harina contiene niveles significativos de ácidos grasos poliinsaturados, que pueden causar inflamación si se comen en exceso. Se recomienda consumir harina de almendras con moderación.
Aumento de peso: Con un alto contenido de grasas y carbohidratos, si come demasiado de esta harina, puede provocar un aumento de peso, al igual que la harina normal.
toxicidad: Algunas personas están preocupadas por la presencia de ciertas toxinas traza en las almendras, como los glucósidos cianogénicos. Esta sustancia libera suficiente cianuro de hidrógeno tóxico en cantidades muy grandes, así que asegúrese de consumir harina de almendras con moderación.