Si está buscando probar un nuevo regalo de otoño, la calabaza kabocha podría ser justo lo que está buscando. Repleto de nutrientes y capaz de proporcionar muchos beneficios para la salud, además de ser versátil en la cocina, esta maravillosa calabaza está ganando popularidad en todo el mundo.
¿Qué es la calabaza Kabocha?
La calabaza kabocha, conocida como calabaza japonesa, es una variedad de calabaza moscada (Cucurbita maxima). Tiene un exterior resistente y un tamaño ligeramente más pequeño que otras calabazas. Es mayormente verde oscuro. El exterior áspero puede tener algunas vetas claras y puede tener una pulpa naranja o amarilla brillante en el interior.
A menudo se usa en dulces, se sabe que tiene uno de los sabores más dulces de la calabaza. Tiene una consistencia similar a la calabaza moscada y es muy similar a la variedad en muchos otros aspectos, incluida la forma en que se cocina.
Estas frutas se comen mejor a fines del verano o principios del otoño. Son una gran adición a las sopas y guisos, aunque también se pueden cocinar como guarnición independiente, especialmente cuando se sazonan con azúcar moreno o canela. También encontrarás calabaza kabocha como uno de los ingredientes de la tempura de verduras. Además de sus muchos usos culinarios en Japón y más allá, esta calabaza tiene un perfil nutricional impresionante, que ofrece ciertos beneficios para la salud a quienes la hacen parte de su dieta diaria.
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La calabaza Kabocha es una calabaza japonesa verde durante todo el año. Crédito de la imagen: Shutterstock
Información nutricional de la calabaza Kabocha
La calabaza Kabocha es rica en vitaminas A y C. Es bajo en calorías, solo 30 calorías por taza. Esta variedad de calabaza también es una buena fuente de hierro, cobre, magnesio, vitaminas B, betacaroteno, fibra dietética y varios antioxidantes.
Beneficios de la calabaza Kabocha
Los beneficios para la salud más notables de la calabaza kabocha incluyen su capacidad para promover una piel sana, mejorar la vista, fortalecer el corazón y ayudar a perder peso, entre otros. También tiene potencial anticancerígeno.
protección de la piel
El consumo regular de calabaza kabocha puede ayudar a tu cutis e incluso reducir la aparición de cicatrices y manchas. Gracias a los altos niveles de betacaroteno y otros antioxidantes que se encuentran en esta calabaza, puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en la piel, lo que puede reducir la inflamación y prevenir los signos del envejecimiento.
cuidado de ojos
Otra afirmación sobre el betacaroteno es su efecto sobre la visión. El color naranja de la calabaza se debe en gran parte al betacaroteno que contiene, que previene el estrés oxidativo en la retina, reduciendo así el riesgo de degeneración macular y ralentizando el desarrollo de cataratas.
Potencial anticancerígeno
El Dr. Abdullah A. Alghasham publicó un estudio en el International Journal of Health Sciences y encontró que la cucurbitacina, el ingrediente activo único en las variedades de calabaza, tiene un efecto significativo sobre las células cancerosas en el cuerpo. Tienen el potencial de inhibir la proliferación e inducir la apoptosis, lo que ayuda a reducir la progresión del cáncer in vivo. Este importante antioxidante combate los efectos de los radicales libres en el cuerpo, lo que convierte a la calabaza kabocha en un excelente preventivo natural contra el cáncer y las enfermedades crónicas.
perder peso
Rica en fibra dietética y baja en calorías, la calabaza kabocha es un complemento ideal para cualquier dieta para bajar de peso. La fibra dietética puede ayudarlo a mantenerse lleno, y una ingesta baja en calorías le permitirá disfrutar de esta fruta rica en nutrientes sin comprometer sus objetivos de calorías.
Mejorar la salud del corazón
Esta variedad de calabaza contiene cantidades saludables de hierro, vitamina C y vitamina A, que ayudan a mantener la integridad de los vasos sanguíneos y las arterias, reducen la presión arterial y aseguran una circulación saludable.
ayudar a la digestión
La fibra dietética de esta calabaza, especialmente la cáscara comestible (cuando se cocina), puede ayudar a optimizar la digestión, regular las deposiciones y reducir los síntomas de estreñimiento, hinchazón y calambres.
¿Cómo cocinar la calabaza Kabocha?
La mejor manera de cocinar la calabaza kabocha es muy similar a cómo se cocina la calabaza moscada. Ciertos condimentos pueden variar según lo que planee hacer con la calabaza cocida. Puedes cocinar correctamente esta exótica variedad de calabaza siguiendo estos pasos.
Calabaza Asada Con Canela
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materia prima
- 1 semillas de calabaza kabocha partidas a la mitad eliminadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 1/2 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
- 1 cucharadita de canela molida
instruir
- Precalentar el horno a 400 grados. Con cuidado, corte la calabaza por la mitad de manera uniforme.
- Retire las tripas y las semillas de las mitades de calabaza.
- Corte cada calabaza por la mitad y 3-4 veces más para formar gajos.
- Frote cada gajo con aceite de coco o de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- Sazone cada cuña con pimienta, sal, canela, azúcar morena o ajo en polvo a su gusto y preferencia.
- Hornea la calabaza durante 30-35 minutos.
- Deje que la calabaza se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de servirla o usarla en sus recetas.
notas
Recuerde siempre almacenar Kabocha en un lugar fresco, seco y oscuro. Pueden durar hasta varios meses. Puedes condimentar la calabaza con cualquier especia, o simplemente con sal y pimienta. Una gota de jarabe de arce o una pizca de azúcar moreno también es buena.
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