Las habas han sido parte de la cocina del Medio Oriente desde el siglo IV, y ahora más y más personas en todo el mundo están descubriendo estas habas dulces y mantecosas. Estas judías verdes frescas recuerdan a la temporada de primavera y requieren poca cocción. Sin embargo, son los diferentes tipos de habas que están disponibles. Veamos cómo cocinarlos.
¿Cómo cocinar habas?
Las habas están disponibles en una variedad de variedades: frescas, secas, enlatadas o congeladas. Todos requieren diferentes métodos de cocción y tiempos de cocción.
Habas Frescas: Si tiene la suerte de conseguir habas frescas, puede cocinarlas salteándolas en mantequilla y ajo durante diez minutos. Las habas frescas se empaquetan en vainas verdes apretadas y, a menudo, tienen imperfecciones en la cáscara. Las imperfecciones y las manchas no importan porque la cáscara debe desecharse. Con la ayuda de un cuchillo afilado o con tus propias manos, pela el hilo del costado de la vaina y saca los frijoles. Blanquee los frijoles y quíteles la piel para obtener habas suaves y cremosas. Una vez que los frijoles frescos se blanquean, la piel se despega fácilmente.
Los 4 Mejores Sustitutos Del Rábano PicanteLas habas son judías verdes con un sabor ligeramente dulce y terroso. Crédito de la imagen: Shutterstock
Habas Congeladas: Las habas frescas solo están disponibles durante unos pocos meses en la primavera. Sin embargo, las habas congeladas están disponibles en tiendas especializadas. La mayoría de las veces, las habas congeladas están listas para cocinar y se les quita la piel. Si la cáscara todavía está en los frijoles, es mejor dejar que los frijoles congelados vuelvan a temperatura ambiente. Luego, siguiendo el mismo procedimiento que los frijoles frescos, blanquee los frijoles y retire la cáscara con los dedos.
Las habas congeladas están disponibles en supermercados especializados y deben descongelarse antes de cocinarlas. Crédito de la imagen: Shutterstock
Habas secas: Puede encontrar frijoles secos enlatados en los pasillos de la mayoría de los supermercados. Las habas secas son de color marrón claro u oscuro y tienen una textura sedosa similar a los garbanzos hervidos. Estos frijoles secos vienen en dos tamaños, la variedad más pequeña y la variedad de soja. Si está cocinando frijoles secos desde cero, debe remojarlos durante la noche para que sean fáciles de cocinar.
Las habas secas tienen una textura cremosa, similar a los garbanzos hervidos. Crédito de la imagen: Shutterstock
Receta de ensalada de habas
Las habas frescas requieren muy poco para enriquecer el sabor. Las habas secas, por otro lado, se pueden usar en guisos, curry y ensaladas y requieren especias para resaltar el sabor. Veamos una receta fácil para una ensalada de habas hecha con habas marrones enlatadas.
Receta de ensalada de habas
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materia prima
- 1 lata de habas
- 1 pimiento rojo
- 1 chile amarillo
- 1 cebolla verde
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
instruir
- En un tazón mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta. Debe convertirse en un aderezo cremoso. Agregue el ajo picado y mezcle bien.
- Cortar las cebolletas y las verduras y reservar. Picar finamente los pimientos rojos y amarillos.
- Agregue las habas escurridas a la ensaladera. Mezcle las cebollas verdes y los pimientos. Mezcle la ensalada con el aderezo.¡Disfruta de la ensalada!
notas
Puede omitir los pimientos y agregar pepinos, tomates y cebollas rojas.
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