El uso de harina de garbanzos es una excelente manera de aumentar los niveles de energía y aumentar la ingesta de proteínas, entre otros beneficios impresionantes.
¿Qué es la harina de garbanzos?
La harina de garbanzos está hecha de garbanzos secos, también conocidos como garbanzos. Crédito de la imagen: Shutterstock
La harina de garbanzos es un tipo de harina hecha de garbanzos molidos, comúnmente conocida como harina de gramo o harina de besan, según el lugar del mundo en el que te encuentres. A menudo lo encuentra un alimento básico en el subcontinente indio, así como en otros países asiáticos. No solo es beneficioso como reemplazo de carbohidratos sin gluten, sino que también se usa en varias formas medicinales, incluso como pasta para la piel.
Relacionado:
7 Beneficios Del Gramo Negro| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 10.28 |
| vitalidad | 387 |
| Energía [kJ] | 1619 |
| Proteína [g] | 22.39 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 6.69 |
| Ceniza [g] | 2.82 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 57.82 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 10.8 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 10.85 |
| Calcio, calcio [mg] | 45 |
| Hierro, Fe [mg] | 4.86 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 166 |
| Fósforo, P [mg] | 318 |
| Potasio, K [mg] | 846 |
| Sodio, sodio [mg] | 64 |
| zinc, zinc [mg] | 2.81 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.91 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 1.6 |
| Selenio, selenio [µg] | 8.3 |
| Tiamina [mg] | 0.49 |
| Riboflavina [mg] | 0.11 |
| Niacina [mg] | 1.76 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0,61 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.49 |
| Ácido fólico total [µg] | 437 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 437 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 437 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 2 |
| Caroteno, beta [mcg] | 25 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 41 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.83 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 9.1 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0,69 |
| 14:0 | 0.01 |
| 16:0 [gramos] | 0,56 |
| 18:0 | 0.09 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 1.5 |
| 16:1 [gramos] | 0.01 |
| 18:1 [gramos] | 1.49 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 2.98 |
| 18:2 [gramos] | 2.87 |
| 18:3 [gramos] | 0.11 |
| Fitoesteroles [mg] | 39 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Esta harina suele estar hecha de garbanzos crudos o tostados, y te darán dos harinas diferentes, una amarga y otra de sabor agradable. Debido a su alto contenido de carbohidratos, esta harina es un nutriente importante en muchas regiones.
¿Cómo hacer harina de garbanzos?
Hacer harina de garbanzos en casa es ciertamente posible si quieres deshacerte de la harina de trigo y otras opciones menos nutritivas. Puede sustituir la harina de garbanzos por casi cualquier otro tipo de harina, y aunque puede tener un sabor ligeramente diferente, es un aglutinante muy eficaz.
Receta de harina de garbanzos
Si quieres deshacerte de la harina de trigo y otras opciones menos nutritivas, puedes hacer harina de garbanzos en casa. Puede sustituir la harina de garbanzos por casi cualquier otro tipo de harina, y aunque puede tener un sabor ligeramente diferente, es un aglutinante muy eficaz.0 de 0 votos
materia prima
- 1 taza de garbanzos
instruir
- Lava y seca los garbanzos.
- Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos y muela. Si produce más de la cantidad especificada, trabaje en lotes.
- Procese durante 2-3 minutos o hasta que todas las piezas grandes estén trituradas.
- Tamizar la harina en polvo, separando los trozos grandes.
- Procese piezas más grandes en un molinillo de café para obtener un polvo más fino. Trabaje en lotes.
- Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar la harina.
notas
La harina de garbanzos hace deliciosos panqueques. Tiene un sabor a nuez que combina perfectamente con la miel.