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Los 4 Mejores Sustitutos Del Azafrán

Si necesita un buen sustituto del azafrán en su cocina, hay muchas opciones para imitar el estilo y el sabor.

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Índice
  1. ¿Qué es el azafrán?
  2. Sustitutos del azafrán
    1. cúrcuma
    2. flor de caléndula
    3. Cardamomo
    4. caoba

¿Qué es el azafrán?

El azafrán está hecho del estigma rojo del azafrán. Originario del sudeste asiático, el azafrán se ha utilizado en todo el mundo durante más de 2000 años. Esta especia se usa para dar sabor a muchos platos asiáticos y tropicales y también es un agente colorante en los alimentos. En términos de sabor, el azafrán es floral y especiado, con un toque de dulzura que puede hacer que los platos básicos parezcan más complejos.

Sin embargo, el precio de este ingrediente puede ser bastante alto debido al hecho de que debe recolectarse a mano y al gran volumen requerido para hacer la especia. Cualquiera que sea la razón por la que necesita un sustituto del azafrán, ¡probablemente ya tenga algunas de las mejores opciones en su cocina!

Un tazón de polvo de cúrcuma y varias raíces de cúrcuma sobre una mesa de madera

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Puede agregar polvo de cúrcuma a la leche para hacer leche dorada. Crédito de la imagen: Shutterstock

Sustitutos del azafrán

Los mejores sustitutos del azafrán incluyen la cúrcuma, el cártamo, el cardamomo, las flores de caléndula y el achiote.

cúrcuma

Quizás el sustituto del azafrán más popular en muchas cocinas de todo el mundo es la cúrcuma, que en realidad se llama azafrán de la India. Con sus poderosos antioxidantes, puede proporcionar un perfil de nutrientes similar en su comida mientras imita el sabor único del azafrán. Sin embargo, no los use en cantidades iguales, ya que la cúrcuma es más potente y puede abrumar fácilmente un plato.

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flor de caléndula

La caléndula tiene un sabor reconocible que algunas personas asocian con el azafrán, y también imparte un color amarillo o naranja a los alimentos, que también es consistente con el azafrán.

Cardamomo

El cardamomo tiene un aroma y sabor terroso, pero es claramente diferente del azafrán en que no es picante. Algunas personas sustituirán el cardamomo por azafrán en sus recetas, pero esta no es su mejor opción.

caoba

Si quieres imitar el color del azafrán en un plato, la caoba es tu mejor opción, aunque cambiará el sabor del plato.

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