Si necesita un buen sustituto del azafrán en su cocina, hay muchas opciones para imitar el estilo y el sabor.
¿Qué es el azafrán?
El azafrán está hecho del estigma rojo del azafrán. Originario del sudeste asiático, el azafrán se ha utilizado en todo el mundo durante más de 2000 años. Esta especia se usa para dar sabor a muchos platos asiáticos y tropicales y también es un agente colorante en los alimentos. En términos de sabor, el azafrán es floral y especiado, con un toque de dulzura que puede hacer que los platos básicos parezcan más complejos.
Sin embargo, el precio de este ingrediente puede ser bastante alto debido al hecho de que debe recolectarse a mano y al gran volumen requerido para hacer la especia. Cualquiera que sea la razón por la que necesita un sustituto del azafrán, ¡probablemente ya tenga algunas de las mejores opciones en su cocina!
Cómo Hacer Té De Limoncillo FrescoPuede agregar polvo de cúrcuma a la leche para hacer leche dorada. Crédito de la imagen: Shutterstock
Sustitutos del azafrán
Los mejores sustitutos del azafrán incluyen la cúrcuma, el cártamo, el cardamomo, las flores de caléndula y el achiote.
cúrcuma
Quizás el sustituto del azafrán más popular en muchas cocinas de todo el mundo es la cúrcuma, que en realidad se llama azafrán de la India. Con sus poderosos antioxidantes, puede proporcionar un perfil de nutrientes similar en su comida mientras imita el sabor único del azafrán. Sin embargo, no los use en cantidades iguales, ya que la cúrcuma es más potente y puede abrumar fácilmente un plato.
flor de caléndula
La caléndula tiene un sabor reconocible que algunas personas asocian con el azafrán, y también imparte un color amarillo o naranja a los alimentos, que también es consistente con el azafrán.
Cardamomo
El cardamomo tiene un aroma y sabor terroso, pero es claramente diferente del azafrán en que no es picante. Algunas personas sustituirán el cardamomo por azafrán en sus recetas, pero esta no es su mejor opción.
caoba
Si quieres imitar el color del azafrán en un plato, la caoba es tu mejor opción, aunque cambiará el sabor del plato.