Conocer buenos sustitutos de la hoja de lima kaffir es esencial para ciertos tipos de cocina asiática, especialmente donde estos ingredientes no son comunes.
hojas de lima kaffir
Las hojas de lima kaffir provienen del árbol de cítricos, Citrus hystrix, originario del sudeste asiático. Según un artículo publicado por S. Wongpornchai de la Universidad de Chiang Mai en Tailandia, las hojas son una hierba común en muchas cocinas de la región, que se encuentran más comúnmente en los platos tailandeses, así como en la cocina vietnamita e indonesia. Esta hierba fuerte tiene un aroma y sabor cítrico únicos.
Por lo general, se ponen enteros en sopas, guisos o curry durante el proceso de cocción y luego se retiran justo antes de servir, de forma similar a las hojas de laurel. En algunas recetas, como las ensaladas, estas hojas duras se cortan en rodajas y se comen. Las hojas de lima kaffir kaffir se pueden comprar frescas o congeladas en ciertos mercados asiáticos y especializados, pero dado que no están ampliamente disponibles fuera de sus regiones nativas, las recetas de estas delicias pueden requerir sustitutos.
10 Beneficios Del Jugo De PeraLa fruta y las hojas de la lima se utilizan en la cocina del sudeste asiático, y su aceite esencial se utiliza en perfumería. Crédito de la imagen: Shutterstock
Los mejores sustitutos de la hoja de lima kaffir
Hay muchos sustitutos diferentes para kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir kaffir aceite esencial cítricos lima/ralladura de limón y trozos de limoncillo, etc.¡Aprendamos sobre ellos en detalle a continuación!
hojas secas de lima kaffir
Si la receta requiere que se retiren las hojas frescas antes de servir, se pueden sustituir por hojas congeladas o incluso secas. Sin embargo, las hojas secas de lima kaffir tienen un sabor mucho más ligero que las formas frescas o congeladas.
Aceite esencial de hoja de lima
Este aceite está hecho de hojas de lima kaffir. Una gota o dos de este potente aceite en una receta suele ser suficiente para reemplazar una hoja.
Mandarina
Las hojas de otras plantas cítricas se pueden sustituir una por una, aunque aportarán algunos sabores cítricos diferentes a la receta.
ralladura de lima/limón
Los fragmentos de estas cáscaras de lima regulares, o una combinación de ralladura de limón y lima, también producen un sabor cítrico diferente, pero se pueden sustituir. Use alrededor de una cucharadita y media de la cáscara por hoja .
La hierba de limón
Especialmente en las recetas en las que comerá las hojas, puede reemplazar las hojas de lima kaffir trituradas con una cantidad igual de limoncillo triturado.