El pastel invertido de piña es un viejo favorito con una capa de piña caramelizada en el fondo como un molde para pastel. Esto, combinado con la ligereza general del pastel, es una delicia. El pastel invertido de piña funciona mejor como un refresco cremoso o con natillas de postre. Su versatilidad lo hace tan especial que todos pueden disfrutarlo.
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Cómo hacer pastel invertido de piña especiada
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materia prima
para caramelo
- 75 g de mantequilla derretida
- 60 g de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de especias mixtas
para pastel
- 1/2 piña fresca en aros o gajos
- 125 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 150g de harina leudante tamizada
- 50 g de harina normal tamizada
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 ml de leche
guarnición
- “Flores” de piña seca (opcional) Se pueden hacer con piña en rodajas finas y secar en un horno a baja temperatura (2-3 horas a 90 grados)
- 100 ml de crema doble
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- Un sorbo de ron especiado
instruir
- Para hacer el caramelo, caliente la mantequilla, la mezcla de especias y el azúcar en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita por completo y el azúcar burbujee. Déjalo a un lado hasta que se enfríe.
- Prepara bien el molde y el alambre con papel vegetal.
- Ahora, retira la piel de las piñas y córtalas en aros (si usas una lata redonda) o en gajos (si usas una lata de pan).
- Coloque la piña en el fondo del frasco y vierta sobre el caramelo enfriado.
- Precalentar el horno a 160 grados Celsius.
- Para hacer la crema de pastel, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Después de eso, agregue los huevos uno por uno, luego agregue las especias, la harina y el bicarbonato de sodio. Mezcle hasta que esté combinado, luego agregue la leche y mezcle lentamente hasta que tenga una masa de pastel suave y suave.
- Verter en el molde preparado y hornear en el horno precalentado durante 45 minutos.
- Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de colocar en el refrigerador.
- Para hacer la crema, bátela con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves en la mezcla. Después de eso, agregue el ron.
- Sirva con “flores” de piña seca y ron especiado.
notas
- Este pastel se congela bien. Por lo tanto, recoja las flores de piña secas antes de congelarlas.
- Las alternativas de temporada incluyen manzanas de ruibarbo, y use estas frutas como la piña en esta receta.
- Puedes usar otros sabores como el jengibre. Puedes usar jengibre molido en bizcochos o jengibre seco en aderezos.
- Si lo está sirviendo como un postre caliente, sírvalo con helado de ron y pasas o natillas especiadas.
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