Se trata del “tomillo”, y empezamos a hablar del tomillo, una hierba mediterránea especiada que pertenece a la familia de la menta. Conocido por su sabor picante, el tomillo se puede utilizar para dar sabor a una variedad de alimentos, como aves, carnes, rellenos, salsas, pescado, huevos, sopas, verduras, queso y pasta. Además, sus flores, hojas y aceites son conocidos por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud, incluida la capacidad para aliviar el estrés, reducir los problemas respiratorios, mejorar la salud del corazón, fortalecer el sistema inmunológico, estimular el flujo sanguíneo y prevenir infecciones fúngicas.
¿Qué es el tomillo?
El tomillo es un arbusto de hoja perenne que se ha utilizado en aplicaciones medicinales y culinarias durante miles de años. Se conocen más de 400 subespecies. Esta hierba es originaria de la región mediterránea y algunas partes de África, y su uso se remonta al Imperio Egipcio, donde se utilizaba para embalsamar. Por otro lado, los griegos usaban el tomillo como incienso. Las diferentes formas de tomillo incluyen hierbas frescas y secas y aceites esenciales. Puedes cultivar tomillo fresco en el jardín o comprarlo en el mercado de agricultores. Puede obtener tomillo seco y sus aceites esenciales por separado en grandes almacenes, mercados de hierbas y plataformas de comercio electrónico como Amazon.
Este artículo analiza la nutrición, los beneficios para la salud del tomillo y sus diferentes usos.
Nutrición del tomillo
Según el USDA, el tomillo fresco es rico en agua, energía, fibra, azúcar (muy discreto) y proteínas. También es una buena fuente de hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio. Contiene algunas vitaminas importantes como vitamina C, niacina, ácido fólico, vitamina A, betacaroteno, vitamina K y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina y vitamina B-6.
Relacionado:
5 Beneficios Del Té De AjoCarbohidratos en tomillo fresco: Una porción de 100 gramos de tomillo fresco contiene alrededor de 24,45 gramos de carbohidratos.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 65.11 |
| vitalidad | 101 |
| Energía [kJ] | 423 |
| Proteína [g] | 5.56 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 1.68 |
| Ceniza [g] | 3.2 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 24.45 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 14 |
| Calcio, calcio [mg] | 405 |
| Hierro, Fe [mg] | 17.45 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 160 |
| Fósforo, P [mg] | 106 |
| Potasio, K [mg] | 609 |
| Sodio, sodio [mg] | 9 |
| zinc, zinc [mg] | 1.81 |
| Cobre, Cu [mg] | 0,56 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 1.72 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 160.1 |
| Tiamina [mg] | 0.05 |
| Riboflavina [mg] | 0.47 |
| Niacina [mg] | 1.82 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.41 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.35 |
| Ácido fólico total [µg] | 45 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 45 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 45 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 238 |
| Caroteno, beta [mcg] | 2851 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 4751 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.47 |
| 8:0 [gramos] | 0.04 |
| 10:0 [gramos] | 0.02 |
| 12:0 [gramos] | 0.04 |
| 14:0 | 0.03 |
| 16:0 [gramos] | 0.29 |
| 18:0 | 0.05 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.08 |
| 18:1 [gramos] | 0.08 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.53 |
| 18:2 [gramos] | 0.09 |
| 18:3 [gramos] | 0,45 |
| triptófano [g] | 0.11 |
| Treonina [g] | 0.15 |
| Isoleucina [g] | 0.29 |
| leucina [g] | 0.26 |
| Lisina [g] | 0.13 |
| Valina [g] | 0.31 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Beneficios para la salud del tomillo
El tomillo es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Echemos un vistazo detallado a algunos de los más destacados a continuación.
Capacidad antifúngica y antibacteriana
El ingrediente más potente del tomillo es el timol. Según un informe de 2007 en el Journal of Food Safety, el compuesto orgánico tiene una amplia gama de efectos en el cuerpo, incluida su capacidad para prevenir infecciones fúngicas y virales, lo que reduce el estrés en el sistema inmunológico.
El tomillo tiene usos culinarios, medicinales y ornamentales. Crédito de la imagen: Shutterstock
Mejorar la salud de la piel
Los remedios herbales tradicionales son comunes cuando se trata de mantener y mejorar la salud de la piel. Un estudio realizado en Etiopía mostró que una combinación de una crema antimicótica con un 3 % de aceite de tomillo y una crema con un 10 % de extracto de manzanilla ayudó a eliminar las lesiones similares al eczema en la piel. Sin embargo, se necesita investigación científica adicional.
Reducir el riesgo de enfermedades respiratorias
Uno de los usos más conocidos y antiguos del tomillo en la medicina tradicional es como agente respiratorio. El tomillo actúa como expectorante y antiinflamatorio si tiene bronquitis, asma crónica, congestión, resfriados, gripe, senos bloqueados o alergias estacionales. Elimina la flema y la mucosidad de las vías respiratorias, alivia la inflamación para facilitar la respiración y previene el desarrollo de microorganismos que pueden provocar enfermedades respiratorias graves. Es por eso que preparar un té fuerte con tomillo es una de las mejores maneras de aliviar los problemas respiratorios.
Capacidad antioxidante
El tomillo tiene una de las concentraciones más altas de antioxidantes de cualquier hierba y se ha promocionado como un refuerzo de la salud general durante miles de años. Según un estudio realizado por el Instituto de Investigación de Alimentos de Corea, los antioxidantes fenólicos que se encuentran en el tomillo, como la luteína, la zeaxantina y la timosina, ayudan a neutralizar y eliminar los radicales libres en todo el cuerpo, lo que inhibe aún más el estrés oxidativo.
Mejorar la circulación
La alta concentración de hierro y otros minerales esenciales en el tomillo lo hace ideal para
Presión sanguínea baja
Se dice que una especie de tomillo conocida como Thymus Linearis Benth, que se encuentra principalmente en Pakistán y Afganistán, tiene el potencial de reducir la presión arterial. Según un estudio publicado en Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, el extracto de hierbas pudo reducir significativamente la presión arterial y el colesterol en ratas. A la mayoría de las personas les gusta reducir su consumo de sal reemplazando la sal con más de esta hierba en ciertos platos. Sin embargo, se necesita más investigación científica para determinar los beneficios del tomillo para la presión arterial.
proteger el corazón
La rica mezcla de antioxidantes, minerales y vitaminas del tomillo tiene muchos efectos pequeños en el corazón, pero el potasio y el manganeso son especialmente importantes. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que reduce el estrés en el sistema cardiovascular al relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.
Un estudio del Reino Unido encontró que las ratas de laboratorio cuyas dietas se complementaron con aceite de tomillo mostraron mayores niveles de actividad y niveles más altos de antioxidantes a lo largo de sus vidas. Esto puede prolongar su vida al prevenir la aterosclerosis y evitar derrames cerebrales, ataques cardíacos y enfermedades coronarias.
cuidado de ojos
Los altos niveles de carotenoides y vitamina A en el tomillo lo convierten en un potente antioxidante para una visión saludable. Los carotenoides pueden neutralizar los radicales libres en el sistema ocular, retrasar la aparición de la degeneración macular y prevenir las cataratas.
aumentar la inmunidad
Los altos niveles de vitamina C en esta hierba la convierten en un refuerzo natural del sistema inmunológico. La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, la primera línea de defensa del sistema inmunológico del cuerpo. Según un informe de 2023 publicado en Phytotherapy Research, el timol es un componente importante del aceite esencial de tomillo y se conoce como inmunomodulador.
El tomillo es rico en antioxidantes. Crédito de la imagen: Shutterstock
aliviar la presión
Una de las vitaminas del tomillo (B6) o piridoxina tiene efectos poderosos sobre ciertos neurotransmisores en el cerebro que están directamente relacionados con las hormonas del estrés. La incorporación regular de tomillo en su dieta puede ayudarlo a mejorar su estado de ánimo y relajar su mente cuando surgen pensamientos estresantes.
Usos del tomillo
El tomillo es conocido por sus usos culinarios, gracias a su sabor único, que se puede utilizar para mejorar el sabor general y la experiencia culinaria de los platos añadidos. Además, también es conocida por sus propiedades medicinales.
Uso culinario: Los tallos y las hojas del tomillo se utilizan en una variedad de platos, ya sea enteros o secos. A menudo se agrega a sopas, salsas, platos de carne o se usa como una deliciosa guarnición. Las hojas se pueden quitar de los tallos y moler hasta obtener una especia fina, o se pueden agregar ramitas enteras para dar sabor a platos o guisos más grandes.
Algunas recetas que usan tomillo son:
- Té de tomillo: los beneficios de cómo prepararlo
- La receta perfecta de pollo asado
- Receta Gourmet Libanesa Shish Tawook
Si no tienes esta hierba en casa y la necesitas con urgencia para una receta, aquí hay 6 increíbles sustitutos del tomillo que pueden ayudarte.
Propiedades medicinales: También se pueden preparar en tés, decocciones con aceites portadores o cremas, y se pueden aplicar tópicamente en el cuerpo para mejorar la salud de la piel y el flujo sanguíneo, entre otras cosas.
Advertencia: Para aquellos con estómagos sensibles, consumir grandes cantidades de tomillo puede causar malestar gastrointestinal. Habiendo dicho eso, esta hierba no se llama alérgeno y se puede comer regularmente en su dieta.