Los tomates técnicamente se consideran una fruta, pero como práctica, generalmente se clasifican como vegetales. Los tomates son una parte integral de la cocina mundial, especialmente en la región mediterránea. Comer tomates a diario puede mejorar en gran medida su salud y mejorar el sabor de sus alimentos. Puedes encontrarlos en diferentes alimentos como pasta, pizza, ketchup y diversas bebidas. Son relativamente fáciles de cultivar y crecen rápidamente, lo que los convierte en una excelente fuente de alimento, lo cual es una de las principales razones por las que los tomates son un alimento básico en muchos países.
Los beneficios para la salud de los tomates pueden incluir el cuidado de los ojos, una buena salud del estómago y una presión arterial más baja. Pueden ayudarnos a controlar la diabetes, los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario. Además, pueden mejorar la digestión, estimular la circulación sanguínea, reducir los niveles de colesterol, mejorar el equilibrio de líquidos, proteger los riñones, desintoxicar, prevenir el envejecimiento prematuro y reducir la inflamación. También son una rica fuente de vitaminas y minerales que pueden desempeñar un papel protector contra las enfermedades cardiovasculares.
¿Qué es un tomate?
El nombre científico de los tomates es Solanum Lycopersicum, y se cree que son originarios de México. Sin embargo, la colonización española de las Américas y América Central condujo a la popularidad del cultivo del tomate. Son solanáceas anuales que crecen en racimos de frutos rojos redondos de tamaño pequeño a mediano. Tienen pulpa de color rosa suave y muchas semillas, así como un sabor ligeramente dulce. Pesan alrededor de 4 onzas.
Hoy en día, los tomates se cultivan en todo el mundo y existen miles de variedades y variedades que pueden brindarle beneficios únicos para la salud. Exploremos por qué son un alimento tan valioso para la salud humana.
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Tomates frescos y jugosos del jardín Crédito de la foto: Shutterstock
Datos nutricionales del tomate
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 94.52 |
| vitalidad | 18 |
| Energía [kJ] | 74 |
| Proteína [g] | 0.88 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.2 |
| Ceniza [g] | 0.5 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 3.89 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 1.2 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 2.63 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 1.25 |
| Fructosa [g] | 1.37 |
| Calcio, calcio [mg] | 10 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.27 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 11 |
| Fósforo, P [mg] | veinticuatro |
| Potasio, K [mg] | 237 |
| Sodio, sodio [mg] | 5 |
| zinc, zinc [mg] | 0.17 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.06 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.11 |
| Fluoruro, F [µg] | 2.3 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 13.7 |
| Tiamina [mg] | 0.04 |
| Riboflavina [mg] | 0.02 |
| Niacina [mg] | 0.59 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.09 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.08 |
| Ácido fólico total [µg] | 15 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 15 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 15 |
| Colina total [mg] | 6.7 |
| Betaína [mg] | 0.1 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 42 |
| Caroteno, beta [mcg] | 449 |
| Caroteno, alfa [mcg] | 101 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 833 |
| Licopeno [µg] | 2573 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 123 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.54 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.01 |
| Tocoferol, gamma [mg] | 0.12 |
| Tocotrienoles, alfa [mg] | 0.01 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 7.9 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.03 |
| 16:0 [gramos] | 0.02 |
| 18:0 | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.03 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.03 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.08 |
| 18:2 [gramos] | 0.08 |
| 18:3 [gramos] | 0 |
| Fitoesteroles [mg] | 7 |
| triptófano [g] | 0.01 |
| Treonina [g] | 0.03 |
| Isoleucina [g] | 0.02 |
| leucina [g] | 0.03 |
| Lisina [g] | 0.03 |
| Metionina [g] | 0.01 |
| cistina [g] | 0.01 |
| Fenilalanina [g] | 0.03 |
| tirosina [g] | 0.01 |
| Valina [g] | 0.02 |
| Arginina [g] | 0.02 |
| Histidina [g] | 0.01 |
| alanina [g] | 0.03 |
| Ácido aspártico [g] | 0.14 |
| glutamato [g] | 0.43 |
| Glicina [g] | 0.02 |
| prolina [g] | 0.02 |
| Serina [g] | 0.03 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Los beneficios para la salud de los tomates se pueden atribuir a su abundancia de nutrientes y vitaminas. Según el USDA, los tomates contienen altas cantidades de vitamina A, vitamina C y vitamina K, así como altas cantidades de vitaminas B, ácido fólico y tiamina. También son una buena fuente de potasio, manganeso, magnesio, fósforo y cobre. Pueden contener un alto contenido de agua, fibra dietética y proteínas, y muchos compuestos orgánicos como el licopeno que contribuyen a sus beneficios para la salud.
calorias de tomate
Las calorías de los tomates varían según la variedad.100 gramos de tomates verdes crudos tienen unas 23 calorías, mientras que 100 gramos de tomates naranjas crudos
Beneficios para la salud de los tomates
Los beneficios para la salud de los tomates se conocen desde la antigüedad. Vamos a discutir los beneficios en detalle.
Antioxidante potencial
Los tomates son ricos en licopeno, un carotenoide y antioxidante que elimina los radicales libres de manera eficiente. Este beneficio puede incluso obtenerse de productos de tomate tratados térmicamente como el ketchup.
Los tomates son una gran adición a cualquier receta que haga, como ensaladas o sándwiches.
Rica fuente de vitaminas y minerales
Un solo tomate proporciona alrededor del 40% de su requerimiento diario de vitamina C. La vitamina C es un antioxidante natural que evita que los radicales libres dañen el sistema del cuerpo. También puede contener vitamina A y potasio, así como hierro. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud de los nervios, mientras que el hierro es esencial para mantener una circulación sanguínea normal. Los tomates también son ricos en vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y el control de hemorragias, al igual que los tomates.
puede proteger el corazón
El licopeno de los tomates puede prevenir la oxidación de los lípidos sanguíneos, desempeñando así un papel protector contra las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de tomates o jugo de tomate puede reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en sangre,
puede mejorar la visión
La vitamina A en los tomates ayuda a mejorar la visión y previene la ceguera nocturna y la degeneración macular. La vitamina A es un poderoso antioxidante que se puede formar a partir del exceso de betacaroteno en el cuerpo. Muchos problemas de visión pueden ocurrir debido a los efectos negativos de los radicales libres, por lo que la vitamina A es un poderoso antioxidante que puede ayudar a prevenir estos problemas.
puede ayudar a la digestión
Los tomates pueden mantener su sistema digestivo saludable al prevenir problemas gastrointestinales. Además, pueden contener mucha fibra, lo que puede hinchar el intestino y reducir los síntomas del estreñimiento. Cantidades moderadas de fibra ayudan a estimular el peristaltismo del músculo digestivo liso y pueden liberar jugos gástricos y digestivos. Esto regula sus movimientos intestinales, lo que mejora su salud digestiva general y ayuda a prevenir problemas de salud.
Puede reducir la presión arterial alta
El consumo regular de tomates puede reducir el riesgo de presión arterial alta, también conocida como presión arterial alta. Esto puede deberse en parte al impresionante contenido de potasio en los tomates. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que reduce el tono de los vasos sanguíneos y las arterias, lo que puede aumentar la circulación y reducir el estrés en el corazón al reducir la presión arterial alta.
Puede controlar la diabetes
Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association muestra que el consumo diario de tomates puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en la diabetes tipo 2. Además, la ingesta de licopeno puede aumentar la tasa plasmática de este compuesto. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la asociación entre la ingesta de licopeno y el riesgo de diabetes.
Puede ayudar con el cuidado de la piel
Los tomates pueden ayudar a mantener sanos los dientes, los huesos, el cabello y la piel. Se sabe que la aplicación tópica de jugo de tomate cura las quemaduras solares graves. El consumo diario puede proteger la piel del eritema causado por los rayos UV. Ocupan un lugar destacado en la preparación de productos antienvejecimiento. Además, se presenta una composición antitranspirante para tratar la hiperhidrosis (sudoración excesiva) que contiene tomate como uno de sus ingredientes.
Puede prevenir los cálculos biliares
Los tomates son una buena fuente de vitamina C y también pueden ayudar a aliviar los cálculos biliares. Diversos estudios han demostrado su eficacia para muchas enfermedades crónicas. Las propiedades antioxidantes de los tomates también pueden provenir de alimentos procesados como la pasta y el puré de tomate. El consumo diario de tomates puede satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales para un efecto protector integral del organismo.
advertir: Los tomates generalmente no causan efectos secundarios importantes a nadie. Sin embargo, ciertas proteínas en los tomates son similares al polen. Esto significa que las personas con alergias al polen son más propensas a experimentar reacciones alérgicas después de comer tomates. Los síntomas pueden incluir picazón,
Recetas de Tomate Rápidas y Fáciles
Esta verdura tierna es una gran adición a cualquier receta que haga, incluso ensaladas o sándwiches. Aquí hay algunas recetas fáciles de tomate.
Receta casera cremosa de tomate y albahaca
Receta de ensalada de tomate y albahaca
Receta de salsa de tomate casera
¿Son mejores los tomates orgánicos?
Según un estudio de la Universidad de Barcelona, los tomates ecológicos se producen en entornos con poca disponibilidad de nutrientes porque no se añaden fertilizantes químicos ricos en nitrógeno. Esto puede conducir a una formación excesiva de antioxidantes como la quercetina y el kaempferol en los tomates orgánicos. Se sabe que los antioxidantes tienen beneficios para la salud y ayudan a reducir las enfermedades del corazón.
Por otro lado, el cultivo de tomate basado en productos químicos puede implicar rociar tomates con grandes cantidades de pesticidas e insecticidas. Los tomates son un cultivo muy rociado en todo el mundo. Como resultado, muchos amantes de la comida orgánica creen que cuando comen alimentos orgánicos, están protegidos de la contaminación química. Por supuesto, la agricultura orgánica también es buena para el medio ambiente.