Hay muchas personas que quieren saber sobre el jugo de aceitunas y sus posibles efectos en la salud. El jugo de aceitunas a menudo se denomina incorrectamente aceite de oliva, pero el jugo de aceitunas es salmuera en frascos de aceitunas. El jugo de aceituna es esencialmente agua con un poco de sal y vinagre, y las aceitunas en escabeche agregan sal al agua. Sustancias saladas similares también se pueden encontrar en tarros de alcachofas y encurtidos. Si bien el jugo de encurtido tiende a tener más beneficios debido a la naturaleza del proceso de encurtido, la salmuera de aceitunas tiene algunos beneficios potenciales que gustan a las personas.
El rico sabor salado lo convierte en una opción natural para usar como aceite de cocina, tal como lo haría con el aceite de oliva. También es ideal para rociar sobre ciertas ensaladas ácidas o platos de carne/pescado. Más comúnmente, encontrará salmuera de aceitunas como ingrediente en cócteles, más famoso en martinis sucios.
La mayoría de la gente simplemente tira este agrio, pero si recuerdas usarlo con moderación, vale la pena guardarlo.
Beneficios del jugo de aceituna
Algunos de los beneficios del jugo de aceituna que debe tener en cuenta pueden incluir el mantenimiento del equilibrio hídrico en el cuerpo, la mejora de la función nerviosa, la protección del sistema inmunológico, la prevención de enfermedades crónicas y la mejora del control muscular.
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5 Asombrosos Beneficios Para La Salud De CitronPuede ayudar a mantener el equilibrio hídrico
Aunque el sodio a menudo se considera algo malo, es un mineral esencial que actúa como electrolito junto con el potasio y otros minerales importantes. Si está consumiendo cantidades moderadas de sodio, que es alto en jugo de aceituna, entonces está mejorando su salud.
Las aceitunas verdes y el jugo de aceituna tienen un maravilloso sabor salado. Crédito de la imagen: Shutterstock
Puede mejorar la función nerviosa
La presencia de sodio también es importante para la función nerviosa, ya que puede ayudar a transmitir los impulsos nerviosos en el cuerpo. Las cantidades adecuadas son importantes y se pueden obtener bebiendo pequeñas cantidades de este jugo. Esto es especialmente útil para las personas que siguen una dieta baja en sodio, ya que es posible que su sistema nervioso no esté funcionando correctamente.
Puede aumentar el control muscular
El sodio y otros electrolitos y minerales son necesarios para que cualquier músculo se mueva en el cuerpo. Esto significa que obtener una cantidad saludable de sodio (con moderación) del jugo de aceitunas es bueno para nuestra salud.
Puede aumentar la inmunidad
Además del sodio, los otros componentes del jugo de aceituna son el vinagre y el agua. Se ha demostrado que el vinagre tiene posibles propiedades antibacterianas y antioxidantes en ciertos ambientes, lo que significa que puede brindar un impulso saludable a su sistema inmunológico y ayudarlo a combatir las infecciones.
Puede aliviar el estrés oxidativo
El vinagre, el componente antioxidante del jugo de aceituna, ha sido ampliamente investigado por sus usos potenciales. Esto ayuda a reducir los niveles de inflamación en el cuerpo y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Advertencia: El consumo de agua salada debe ser moderado ya que es muy alta en sodio.
¿Cómo usar el jugo de aceitunas en cócteles?
El uso más popular del jugo de aceitunas, o salmuera de aceitunas, es en los cócteles, ya que le da acidez a ciertas bebidas e incluso ayuda a que ciertos sabores se destaquen. Los cócteles más famosos incluyen Dirty Martini, Bloody Mary, Orange Flip y Dirty Sanchez.
- Bloody Mary– Combine 4 tazas de jugo de tomate, 2-3 tazas de vodka, 1 cucharada de jugo de aceituna, una pizca de salsa picante, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y una pizca de apio, sal y pimienta. Adorne con tallos de apio, pepinillos o ramitas de aceituna.
- Martini sucio— Mezcle 2 oz. Vodka, 1/2 oz.vermú seco, 1/4 oz. Este legendario cóctel con sabor a aceitunas cuenta con salmuera de aceitunas y tres aceitunas en una lanza.
- Flip naranja – Llene una coctelera con hielo, luego agregue 1 parte de crema, 1 parte de Triple Sec, 1 parte de jugo de aceituna y 1 parte de yema de huevo. Cuele este abundante cóctel en un vaso de roca para obtener una bebida ácida y sorprendentemente deliciosa.
- Sucio Sánchez – Llene la coctelera con hielo, luego agregue 2 oz. Tequila Añejo, 1/4 oz.vermú seco y 1/2 oz. Jugo de pepinillo. Agitar bien y verter en una copa de martini;Adorne con las puntas de aceituna.
¿Cómo hacer jugo de aceitunas?
Si desea hacer más de este jugo, una manera fácil es simplemente comprar un frasco existente de aceitunas en salmuera, luego sacar todo el jugo de aceituna y reservarlo. En ese momento, todo lo que necesita hacer es crear una nueva mezcla de salmuera y volver a llenar el frasco de aceitunas para que comiencen a formarse los jugos. Sin embargo, si tiene acceso a aceitunas frescas, también puede hacer su propio jugo de aceitunas (que se describe a continuación) llenando un frasco con aceitunas y siguiendo el mismo proceso. Las cantidades de todos los ingredientes se pueden cambiar según la cantidad de jugo que necesites.
Haga su propio jugo de aceitunas (salmuera de aceitunas): Recetas fáciles
¡Puedes usar esta salmuera salada perfumada con aceitunas frescas como aderezo para ensaladas o cóctel!3.5 de 2 votos Imprimir Pin
materia prima
- 1 taza de aceitunas enteras o sin hueso
- 1 taza de agua filtrada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de vinagre
instruir
- Lava bien las aceitunas y pincha cada aceituna con un palillo.
- Llene un frasco pequeño aproximadamente 2/3 con aceitunas perforadas.
- Combine agua, vinagre y sal en un tazón pequeño para hacer una solución de salmuera.
- Agregue la salmuera al frasco de aceitunas, aproximadamente al 80% de su capacidad.
- Cierra el frasco y agita vigorosamente. Refrigere el frasco durante la noche.
- Agitar bien al sacar del refrigerador. Cuela el jugo de aceituna del frasco en otro recipiente.
- Triture las aceitunas en el frasco vacío y agréguelas a una gasa o un colador fino. Presione el jugo de aceituna restante en la mezcla original de jugo de aceituna.
- ¡Sella un frasco de jugo de aceitunas y refrigera hasta que lo uses en tu aderezo para ensaladas favorito!
notas
Puede usar aceitunas trituradas en salsas para pasta, ensaladas o sándwiches.
notas: El zumo de aceituna es la única salmuera que se beneficia del sabor a aceituna, pero con muy pocos principios activos. Para obtener los beneficios de las propias aceitunas, las aceitunas deben prensarse en aceite de oliva.