Los clavos son muy populares en la cocina, pero por una variedad de razones, las personas a menudo buscan alternativas o sustitutos de los clavos para sus necesidades culinarias y medicinales, que incluyen pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, nuez moscada y cardamomo.
Sustitutos del clavo
El uso de sustitutos del clavo como la nuez moscada, la canela, el cardamomo, la nuez moscada o la pimienta de Jamaica molida puede ayudarlo a obtener un sabor similar y beneficios para la salud relativamente similares, aunque nada como el clavo. Los clavos tienen un olor cálido y aromático y tienen un sabor único en alimentos y bebidas, por lo que es importante encontrar hierbas y especias de calidad y consistencia similares.
Los clavos se usan comúnmente en platos dulces y salados, aunque la mayoría de las personas describen su sabor como dulce. Los clavos incluso se usan para dar sabor al vino y la sidra, y para agregar un sabor extra a los adobos y las salsas. En términos de beneficios para la salud, el clavo tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, carminativas, digestivas y antiflatulencias.
Hay muchas razones por las que alguien podría necesitar sustituir los clavos de olor en sus recetas o remedios naturales para la salud, incluido olvidarse de volver a llenar el estante de especias o tener una alergia leve a esta popular especia. Cualquiera que sea su razón para reemplazar los clavos de olor, es importante comprender sus opciones, incluido su sabor y cómo pueden beneficiar potencialmente su salud.
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Sustitutos del clavo Crédito de la imagen: Shutterstock
nuez moscada
La nuez moscada tiene un sabor cálido similar y se puede usar en platos dulces o salados. Si usa clavo en polvo en su lugar, simplemente debe usar la misma cantidad de nuez moscada que la receta originalmente pedía. Si bien a muchas personas les gusta reducir a la mitad la cantidad del sustituto la primera vez para asegurarse de que no domine el sabor del plato, la nuez moscada se considera un poco menos potente que el clavo y no debería ser un problema con su comida. La nuez moscada también es buena para desintoxicar el cuerpo y mejorar la digestión, además de proteger el sistema inmunológico.
martillo
La nuez moscada proviene de la capa roja que recubre la nuez moscada. Una vez que esta capa exterior se seca y se muele, produce una especia deliciosa que es especialmente popular en platos salados como guisos, platos de carne y curry. Sin embargo, la nuez moscada debe agregarse a los alimentos al final de la preparación, ya que puede volverse amarga si se cocina demasiado tiempo. Gracias a su relación compartida con la nuez moscada, comparte muchas de las mismas dinámicas de dulzura y es un excelente sustituto del clavo. También se puede usar en la misma cantidad que el clavo en las recetas. Mace es apreciado por su capacidad para calmar el estómago, reducir los gases y aliviar los síntomas de diarrea y estreñimiento. Debería haber un poco menos de sustitutos para el clavo que la nuez moscada, la pimienta de Jamaica o la canela.
cinco especias en polvo
Como sugiere su nombre, la pimienta de Jamaica tiene las características de muchas especias diferentes, como la canela, la nuez moscada y el clavo. Sin embargo, a pesar de lo que muchos creen, no se trata de una combinación de estas especias, sino del fruto seco de la pimienta de Jamaica de la planta dillama, originaria del Caribe y partes de América Central. Las bayas de esta planta se secan al sol y luego se muelen para que suelten su característico aroma, a medio camino entre la canela, la nuez moscada y el clavo. Es por eso que la pimienta de Jamaica es un sustituto perfecto del clavo y funciona bien en la preparación de salsas, platos de carne, guisos, curry e incluso encurtidos. En los postres, el sabor ligeramente picante de la pimienta de Jamaica puede no ser el ideal. Los profesionales de la salud tradicionales usan la pimienta de Jamaica para reducir la hinchazón, los calambres, la diarrea, las náuseas, los vómitos y el exceso de gases.
Canela
El sustituto más común del clavo suele ser la canela debido a su sabor potente (y popular) y sus conocidos beneficios para la salud. La canela tiene menos dulzura y más especias que el clavo, por lo que no es un sustituto perfecto, pero funciona en la mayoría de los platos. Algunas personas optan por combinar la vainilla con la canela para obtener el sabor perfecto alternativo al clavo. La canela también contiene compuestos volátiles únicos que pueden ayudar al cuerpo de varias maneras, incluida la reducción de la inflamación en el intestino, la mejora de la cognición, la regulación de los síntomas de la diabetes y la protección de la salud del corazón.
Cardamomo
Si su estante de especias está peligrosamente bajo, su última opción para los sustitutos del clavo es usar cardamomo. Los sabores especiados, cítricos y herbales del cardamomo no son tan dulces como los del clavo, y están lejos de ser perfectos en platos que requieren esta especia. Sin embargo, cuando se mezcla con canela, se puede lograr un sabor similar, especialmente en platos salados. Debido al sabor picante de este sustituto en particular, debe usar menos cardamomo del que requiere la receta en forma de clavo. El cardamomo es apreciado en el mundo de la salud por su capacidad para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable, estimular el sistema inmunológico, calmar las vías respiratorias y eliminar la acidez estomacal.