El khurma puro como postre es una de esas deliciosas paradojas. Es simple, pero complejo en sabor y rico en ingredientes. Este cremoso budín de leche con dátiles se adorna con finos frutos secos como pasas doradas, pistachos y almendras picadas. En persa, “puro” significa leche y “khurma” significa dátil. Los dátiles ayudan a espesar el budín a una consistencia deliciosa y brindan la cantidad justa de dulzura natural que lo hace sublime.
¿Qué es Khurma puro?
Sheer khurma es un rico postre tradicional Mughlai hecho con leche, dátiles, azúcar y fideos triturados durante el festival de Eid al-Fitr. Los musulmanes de todo el mundo celebran esta festividad religiosa para marcar y celebrar el final del mes de ayuno del Ramadán. Se dice que el origen de este plato está en Afganistán, pero también se elabora en India, Pakistán, Bangladesh y partes de Asia Central. Este plato especial es parte del desayuno de Eid y generalmente se sirve a familiares y amigos visitantes.
Cada familia tiene su propia forma de hacer khurma puro y se enorgullece de su receta familiar. Este es uno de los platos que los miembros de la familia, especialmente los niños, esperan comer en Eid al-Fitr.
Receta De Ensalada De Gelatina De Arándano AgridulceSheer Khurma haciendo para Eid al-Fitr Crédito de la imagen: Shutterstock
Receta pura de Khurma
Esta es una receta fácil de khurma pura que también pueden hacer los chefs aficionados. Este es un postre maravilloso que sorprenderá a todos. Entonces, vayamos directo a eso.
Deliciosa receta pura de Khurma
Budín de leche cremoso con dátiles y fideos 5 de 1 voto pin imprimible
materia prima
- 6 tazas de leche entera
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
- 1.5 tazas de fideos triturados
- 16-20 dátiles sin semillas, picados
- 16-20 anacardos picados
- 16-20 pistachos sin sal, picados
- 16-20 almendras picadas
- 2 cucharadas de chironji o charoli
- 2 cucharadas de pasas doradas
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharadita de agua de rosas opcional
instruir
- Puedes hornear los fideos en ghee primero hasta que se doren. Retirar y reservar.
- Agregue todas las frutas secas al mismo ghee y hornee durante 3-4 minutos. También puedes dejarlos a un lado.
- Para hacer khurma puro, caliente la leche hasta que hierva en una olla pesada. Luego, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la leche se espese.
- Ahora agregue los fideos tostados, los dátiles picados, el azúcar y mezcle bien. Deje que los fideos y los dátiles rojos se cocinen y se ablanden en la leche. Esto también toma de 8 a 10 minutos.
- Notarás que se convertirá en una mezcla espesa. Agregue cardamomo en polvo y frutos secos y mezcle bien. Puedes guardar un poco de fruta seca para decorar.
- Apaga el fuego y comprueba el dulzor. Puedes agregar más azúcar si crees que es necesario. Por lo general, los dátiles imparten una dulzura natural a la khurma pura.
- Agregue el agua de rosas y mezcle bien. Puede servir khurma puro caliente, frío o frío. Decóralo con más frutos secos o incluso pétalos de rosa, si los tienes a mano.
notas
- Si no tiene la fruta seca mencionada en la receta, puede usar su fruta seca favorita. Anímate y prueba los piñones y los arándanos secos. Puede que no sean tradicionales, pero la receta es bastante indulgente.
- Si usa dátiles secos, remójelos en agua durante la noche.
- Puede usar leche condensada azucarada en recetas para obtener un sabor más cremoso. En este caso, reduzca a la mitad la cantidad de leche y agregue azúcar solo cuando sea necesario. Si el khurma puro es demasiado espeso, agregue un poco de agua caliente para ajustar la consistencia a su gusto.
Si bien la khurma pura se prepara tradicionalmente en Eid, también se puede preparar en otras ocasiones. Estas son nuestras recomendaciones:
- Disfrute de una velada del Medio Oriente con nuestros deliciosos burritos caseros Shawarma y Baba Ghanoush, un aderezo ahumado que combina bien con galletas saladas o chips de pita. Termina con un delicioso budín de fideos.
- Una cena entre semana de Biryani picante (carne y arroz) requiere un final dulce con khurma puro.
- Es un postre maravilloso durante los meses más fríos, ya que la fruta seca ayuda a calentar el cuerpo y proporciona una variedad de nutrientes.
A veces esta dulce alegría no necesita ninguna ocasión. Entonces, incluso si solo lo anhelas, ¡sigue disfrutándolo!