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Cómo Hacer Khurma Pura (Leche De Dátiles)

El khurma puro como postre es una de esas deliciosas paradojas. Es simple, pero complejo en sabor y rico en ingredientes. Este cremoso budín de leche con dátiles se adorna con finos frutos secos como pasas doradas, pistachos y almendras picadas. En persa, "puro" significa leche y "khurma" significa dátil. Los dátiles ayudan a espesar el budín a una consistencia deliciosa y brindan la cantidad justa de dulzura natural que lo hace sublime.

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Índice
  1. ¿Qué es Khurma puro?
  2. Receta pura de Khurma
  3. Deliciosa receta pura de Khurma
    1. materia prima
    2. instruir
    3. notas

¿Qué es Khurma puro?

Sheer khurma es un rico postre tradicional Mughlai hecho con leche, dátiles, azúcar y fideos triturados durante el festival de Eid al-Fitr. Los musulmanes de todo el mundo celebran esta festividad religiosa para marcar y celebrar el final del mes de ayuno del Ramadán. Se dice que el origen de este plato está en Afganistán, pero también se elabora en India, Pakistán, Bangladesh y partes de Asia Central. Este plato especial es parte del desayuno de Eid y generalmente se sirve a familiares y amigos visitantes.

Cada familia tiene su propia forma de hacer khurma puro y se enorgullece de su receta familiar. Este es uno de los platos que los miembros de la familia, especialmente los niños, esperan comer en Eid al-Fitr.

Khurma puro con nueces en un tazón blanco sobre un fondo rojo

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Sheer Khurma haciendo para Eid al-Fitr Crédito de la imagen: Shutterstock

Receta pura de Khurma

Esta es una receta fácil de khurma pura que también pueden hacer los chefs aficionados. Este es un postre maravilloso que sorprenderá a todos. Entonces, vayamos directo a eso.

Khurma puro o fideos cocidos servidos en un bol con toppings de frutos secos

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Deliciosa receta pura de Khurma

Budín de leche cremoso con dátiles y fideos 5 de 1 voto pin imprimible

materia prima

  • 6 tazas de leche entera
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1.5 tazas de fideos triturados
  • 16-20 dátiles sin semillas, picados
  • 16-20 anacardos picados
  • 16-20 pistachos sin sal, picados
  • 16-20 almendras picadas
  • 2 cucharadas de chironji o charoli
  • 2 cucharadas de pasas doradas
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 cucharadita de agua de rosas opcional

instruir

  • Puedes hornear los fideos en ghee primero hasta que se doren. Retirar y reservar.
  • Agregue todas las frutas secas al mismo ghee y hornee durante 3-4 minutos. También puedes dejarlos a un lado.
  • Para hacer khurma puro, caliente la leche hasta que hierva en una olla pesada. Luego, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la leche se espese.
  • Ahora agregue los fideos tostados, los dátiles picados, el azúcar y mezcle bien. Deje que los fideos y los dátiles rojos se cocinen y se ablanden en la leche. Esto también toma de 8 a 10 minutos.
  • Notarás que se convertirá en una mezcla espesa. Agregue cardamomo en polvo y frutos secos y mezcle bien. Puedes guardar un poco de fruta seca para decorar.
  • Apaga el fuego y comprueba el dulzor. Puedes agregar más azúcar si crees que es necesario. Por lo general, los dátiles imparten una dulzura natural a la khurma pura.
  • Agregue el agua de rosas y mezcle bien. Puede servir khurma puro caliente, frío o frío. Decóralo con más frutos secos o incluso pétalos de rosa, si los tienes a mano.Khurma puro en un tazón de ingredientes de frutas secas

notas

  • Si no tiene la fruta seca mencionada en la receta, puede usar su fruta seca favorita. Anímate y prueba los piñones y los arándanos secos. Puede que no sean tradicionales, pero la receta es bastante indulgente.
  • Si usa dátiles secos, remójelos en agua durante la noche.
  • Puede usar leche condensada azucarada en recetas para obtener un sabor más cremoso. En este caso, reduzca a la mitad la cantidad de leche y agregue azúcar solo cuando sea necesario. Si el khurma puro es demasiado espeso, agregue un poco de agua caliente para ajustar la consistencia a su gusto.

Si bien la khurma pura se prepara tradicionalmente en Eid, también se puede preparar en otras ocasiones. Estas son nuestras recomendaciones:

  • Disfrute de una velada del Medio Oriente con nuestros deliciosos burritos caseros Shawarma y Baba Ghanoush, un aderezo ahumado que combina bien con galletas saladas o chips de pita. Termina con un delicioso budín de fideos.
  • Una cena entre semana de Biryani picante (carne y arroz) requiere un final dulce con khurma puro.
  • Es un postre maravilloso durante los meses más fríos, ya que la fruta seca ayuda a calentar el cuerpo y proporciona una variedad de nutrientes.

A veces esta dulce alegría no necesita ninguna ocasión. Entonces, incluso si solo lo anhelas, ¡sigue disfrutándolo!

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