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Aceite De Canola Vs Aceite De Oliva: Cuál Es Más Saludable

Elegir entre el aceite de canola y el de oliva puede ser difícil, pero estos aceites tienen algunas cualidades distintas que deberían facilitar la elección.

Índice
  1. Aceite de colza vs aceite de oliva
    1. aceite de colza
    2. aceite de oliva

Aceite de colza vs aceite de oliva

El aceite de canola y de oliva son dos de los aceites más populares en la cocina, y aunque tienen algunas cosas en común, definitivamente se justifica una investigación más profunda.

aceite de colza

  • Este aceite vegetal está hecho de una variedad de plantas de colza y, a menudo, se somete a un procesamiento químico extenso, generalmente a altas temperaturas, incluida la adición de productos químicos de hexano.
  • El aceite de canola también se desodoriza y blanquea y, a pesar de los beneficios de mejorar el sabor y eliminar el exceso de toxinas, todo esto puede dañar el contenido de nutrientes del aceite.
  • Se sabe que el aceite de canola es muy saludable para el corazón, con alrededor de 120 calorías por cucharada, una cifra muy similar al aceite de oliva.
  • El aceite de colza es rico en grasas, pero limitado en grasas saturadas. Sin embargo, este aceite tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3, los cuales pueden mejorar la salud del corazón y actuar como antioxidantes en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. La canola tiene solo un 7 % de grasa saturada, un 31 % de grasa poliinsaturada y aproximadamente un 62 % de grasa monoinsaturada.
  • El aceite de canola tiene un punto de humo de aproximadamente 400 grados Fahrenheit y se usa a menudo como aceite de cocina debido a su sabor suave, casi neutro.

Aceite de colza vs aceite de oliva

El aceite de canola se puede usar para saltear y el aceite de oliva se puede usar para freír. Crédito de la imagen: Shutterstock

aceite de oliva

  • El aceite de oliva es un aceite apreciado en todo el mundo elaborado mediante el prensado de aceitunas, y existe una gama de variedades de aceite de oliva, desde aceite de oliva altamente refinado hasta aceite de oliva virgen extra.
  • El aceite de oliva más refinado sufrirá más tratamientos químicos y perderá la mayoría de sus nutrientes, como los polifenoles y otros ácidos grasos omega-3.
  • Los aceites de oliva extra virgen y virgen se consideran más saludables que el aceite de canola.
  • El aceite de oliva contiene más grasas saturadas que el aceite de canola, pero la mayor concentración de compuestos polifenólicos y las mayores cantidades de grasas monoinsaturadas ayudan a equilibrar la diferencia.
  • Los beneficios para la salud del aceite de oliva superan a los del aceite de canola porque está directamente relacionado con la regulación de los síntomas de la diabetes en el organismo, gracias a su estimulación de la producción de adiponectina. Además, el aceite de oliva tiene propiedades antiinflamatorias legendarias y puede ayudar a las personas con artritis, así como a las personas con inflamación crónica que tienen un alto riesgo de padecer enfermedades crónicas.
  • El aceite de oliva también se usa ampliamente en el cabello y la piel tópica por sus beneficios para la salud y su rico contenido de vitamina E.
  • En cuanto al sabor del aceite de oliva, recuerda más a las aceitunas, especialmente a las variedades vírgenes extra más sanas. Por esta razón, el aceite de oliva también se considera un mejor aceite para condimentar o agregar salsas que el aceite de cocina.
  • El aceite de oliva virgen extra también tiene un punto de humo de 375 grados Fahrenheit, que es ligeramente más bajo que el aceite de canola.

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