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Cómo Cocinar Berenjenas

Si no sabe cómo cocinar berenjenas, se está perdiendo una adición deliciosa y nutritiva a su cocina diaria.

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¿Cómo cocinar berenjenas?

La berenjena se puede cocinar de varias maneras, como asar, asar, rellenar y freír.

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hornear

  • Si quieres asar las berenjenas, puedes hacerlo de dos maneras, enteras o en rodajas.
  • Sus berenjenas se pueden cortar en rodajas de 5 a 6 veces en promedio, y estas rodajas se pueden colocar en una bandeja para hornear, sazonar y hornear a 400F durante 25 minutos hasta que estén doradas.
  • Si está asando berenjenas enteras, coloque las berenjenas enteras en el horno en una bandeja para hornear y cocine a 400 grados durante 30 minutos.
  • Dado que la berenjena está hecha principalmente de agua, se cocinará sola y, cuando esté lista, dará como resultado una textura cremosa y deliciosa que es perfecta para el baba ganush.

Berenjena entera y media sobre tabla de madera sobre mantel

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La berenjena es una verdura popular y una buena fuente de antioxidantes. Crédito de la imagen: Shutterstock

Tabla Nutricional Berenjena, cruda
Tamaño de la porción:
nutritivovalor
agua [g]92.3
vitalidad25
Energía [kJ]104
Proteína [g]0.98
Lípidos totales (grasas) [g]0.18
Ceniza [g]0,66
Carbohidratos, por diferencia [g]5.88
Fibra dietética, dieta total [g]3
Azúcar, total, incluido NLEA [g]3.53
sacarosa [g]0.26
Glucosa (dextrosa) [g]1.58
Fructosa [g]1.54
Calcio, calcio [mg]9
Hierro, Fe [mg]0.23
Magnesio, magnesio [mg]14
Fósforo, P [mg]veinticuatro
Potasio, K [mg]229
Sodio, sodio [mg]2
zinc, zinc [mg]0.16
Cobre, Cu [mg]0.08
Manganeso, manganeso [mg]0.23
Selenio, selenio [µg]0.3
Vitamina C, ácido ascórbico total [mg]2.2
Tiamina [mg]0.04
Riboflavina [mg]0.04
Niacina [mg]0,65
Ácido pantoténico [mg]0.28
Vitamina B-6 [mg]0.08
Ácido fólico total [µg]Veintidós
Ácido fólico, alimentos [mcg]Veintidós
Ácido fólico, DFE [mcg]Veintidós
Colina total [mg]6.9
Vitamina A, RAE [mcg]1
Caroteno, beta [mcg]14
Vitamina A, Unidades Internacionales [UI]Veintitres
Luteína + Zeaxantina [µg]36
Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg]0.3
Vitamina K (filoquinona) [mcg]3.5
Ácidos grasos saturados totales [g]0.03
16:0 [gramos]0.03
18:00.01
Ácidos grasos monoinsaturados totales [g]0.02
16:1 [gramos]0
18:1 [gramos]0.01
Ácidos grasos poliinsaturados totales [g]0.08
18:2 [gramos]0.06
18:3 [gramos]0.01
Fitoesteroles [mg]7
triptófano [g]0.01
Treonina [g]0.04
Isoleucina [g]0.05
leucina [g]0.06
Lisina [g]0.05
Metionina [g]0.01
cistina [g]0.01
Fenilalanina [g]0.04
tirosina [g]0.03
Valina [g]0.05
Arginina [g]0.06
Histidina [g]0.02
alanina [g]0.05
Ácido aspártico [g]0.16
glutamato [g]0.19
Glicina [g]0.04
prolina [g]0.04
Serina [g]0.04
Las fuentes incluyen: USDA

hornear

  • Querrás cortar la berenjena en cubos y espolvorear con sal.
  • Déjelos reposar durante 30 minutos, luego enjuague con agua.
  • Luego seque bien los trozos de berenjena.
  • Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y rociada con aceite de oliva. Echar sobre la berenjena.
  • Hornee las berenjenas a 400 grados durante 20 minutos, luego voltee los trozos grandes y hornee por otros 10-20 minutos.

parilla

  • Cortar las berenjenas, luego espolvorear con sal y colocar en un colador durante una hora.
  • Enjuague las rodajas en agua fría, luego sazone con pimienta y aceite de oliva.
  • Ase las rodajas a fuego abierto durante 5-10 minutos, hasta que estén carbonizadas y doradas.

frito

  • Para preparar las rodajas de berenjena, pon a calentar una sartén con aceite.
  • Primero sumerja las rodajas de berenjena en el huevo batido, luego en el pan rallado o panko.
  • Mezcle las berenjenas en el aceite para freír y fríalas durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

relleno

Si saca el centro de la berenjena y agrega verduras mixtas y carne molida, puede hornear la berenjena rellena a 400 grados durante 45 minutos y tendrá una deliciosa cena rellena.