Los espárragos son una verdura de primavera imprescindible, y el Spring Classic Brunch es el espárrago asado perfecto con huevos escalfados y una cremosa salsa holandesa. No pierda la oportunidad de comprar espárragos frescos en el supermercado o, si tiene suerte, un paquete en el mercado de agricultores. Mejor saber cocinar espárragos. Puede asar, escaldar, cocer al vapor o asar los espárragos.¡Así que averigüemos más!
¿Cómo cocinar los espárragos?
Cocinar los espárragos lleva muy poco tiempo y muy pocos ingredientes. Pero primero, aquí hay algunos consejos profesionales sobre cómo comprar, seleccionar, almacenar y cortar espárragos.
comprar y almacenar espárragos
Opciones de compra: Busque espárragos verdes brillantes. Evite aquellos con extremos secos o demasiado leñosos. Puedes comprar paquetes de espárragos en el mercado. Por lo general, pesan una libra y tienen de 18 a 24 lanzas. Los tallos delgados funcionan bien cuando se cocinan al vapor o se comen crudos.
Cómo Cocinar BrócoliLos espárragos no tienen grasa, colesterol y son bajos en sodio. Crédito de la imagen: Shutterstock
almacenamiento: Los espárragos frescos son los mejores. Sin embargo, si debe almacenarlo, trátelo como una flor. Recorte los extremos leñosos y deséchelos. Coloque los espárragos en posición vertical en un frasco de vidrio con una pulgada de agua para que los extremos de los espárragos queden en el agua. No enjuague los espárragos de antemano, ya que pueden echarse a perder más rápido.
ciruela pasa: La mejor manera de recortar los tallos es atarlos con bandas elásticas y cortar con cuidado los extremos leñosos. Si encuentra que las lanzas son demasiado largas para comerlas, puede cortarlas por la mitad. También puedes usar un pelador de vegetales para pelar los extremos de los espárragos para que se puedan cocinar fácilmente.
Diferentes formas de cocinar los espárragos
Los espárragos tienen un sabor fresco, naturalmente herbáceo, que aparece cuando los comes al vapor o blanqueados. Alternativamente, puede asarlo a la parrilla o asarlo para obtener un sabor más dulce y suave.
Espárragos asados/asados al horno: Esta es una de las mejores maneras de cocinar espárragos. Cubre los espárragos cortados con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee en la rejilla superior del horno a 400 ° F durante 20 minutos. Si te gustan los espárragos apenas cocidos, puedes guardarlos por un período de tiempo más corto. También puedes asar espárragos a la plancha.
Espárragos Asados: Caliente la parrilla a fuego alto. Cubre los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Ahora, pon las lanzas en la parrilla. Debería haber un sonido chisporroteante. Dales la vuelta para obtener un efecto carbonizado y asegúrate de cocinarlos no más de 3-4 minutos. De lo contrario, serán demasiado suaves. Esta es la forma ideal de asar espárragos.
Espárragos al vapor: La forma más rápida e ideal de cocinar los espárragos al vapor es usar toallas de papel húmedas y microondas. Para un puñado de espárragos, toma 4 toallas de papel y humedécelas con agua. Escurra el agua y coloque los espárragos en una sola capa sobre una toalla de papel. Espolvorea uniformemente con sal, enrolla una toalla de papel para que puedas juntar las lanzas en un montón y colócalas en un plato apto para microondas. Microondas los espárragos durante 3 minutos. La humedad en las toallas de papel ayuda a vaporizar los espárragos de manera uniforme. Verifique que la lanza esté completamente cocida. Si desea cocinarlo más, puede hornearlo por otro minuto. Puedes comerlo tal cual o añadir un poco de mantequilla. También puede cortar los espárragos al vapor por la mitad y agregarlos a las ensaladas.
Blanquear espárragos: Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazonar con sal. Agregue los espárragos picados y cocine por 2-3 minutos. Puedes cocinarlo durante 4 minutos si te gusta un poco suave, pero ten en cuenta que la lanza seguirá cocinándose una vez que la saques del agua caliente. Escurrir las lanzas en un colador. Servir inmediatamente. Puedes agregar aceite de oliva o mantequilla y sazonar con pimienta.
Receta de espárragos con tocino
Una vez que haya dominado los conceptos básicos de la cocina de espárragos, puede probar estos sabores de espárragos verdes brillantes para un hermoso aperitivo. Los espárragos combinan bien con pescados como el salmón, la carne, los huevos y el pollo. El queso parmesano y la mozzarella, junto con el jamón, también combinan bien con los espárragos asados. Si las lanzas están frescas y tiernas, también puedes comerlas crudas. Una guarnición clásica y fácil son los espárragos con mantequilla dorada. Este es un plato apto para ceto y paleo. Ahora, echemos un vistazo al proceso paso a paso para hacer espárragos envueltos en tocino, otro plato cetogénico.
Receta de espárragos con tocino
¡Un delicioso aperitivo donde puedes degustar la dulzura de los espárragos y el sabor salado y ácido del tocino!0 de 0 votos
materia prima
- 24 tallos de espárragos recortados
- 12 rebanadas de tocino cortadas al centro mejor
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal al gusto
- cantidad adecuada de pimienta
instruir
- Comience precalentando el horno a 400 ° F. Como queremos que el tocino esté agradable y crujiente, debemos usar una rejilla para enfriar en el horno. Coloque una rejilla para enfriar en la bandeja para hornear para evitar que gotee del horno.
- Recorte los espárragos y cúbralos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Corta la tira de tocino a lo largo y utilízala para envolver firmemente cada tallo de espárrago.
- Hornear durante diez minutos, volteando con pinzas. Hornee por otros diez minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
- Para que los tallos de los espárragos envueltos en tocino queden agradables y crujientes, colócalos en “asado” durante dos minutos.¡disfrutar!
Los espárragos están disponibles todo el año, pero la primavera es la mejor época para comerlos. Puedes disfrutar del sabor fresco de las lanzas y acompañarlo con tu plato principal favorito. Intente acompañar los espárragos asados con su bebida o vino de picnic favorito; es un placer fácil que probablemente recordará durante mucho tiempo.