Muchos cocineros aficionados tienen la misma pregunta: ¿el ajo se echa a perder?Antes de usar el ajo viejo de la parte trasera del refrigerador, es una buena idea conocer la vida útil del ajo y las señales de que se ha echado a perder.
¿Se echará a perder el ajo?
Dependiendo de cómo almacene y prepare el ajo, puede durar diferentes cantidades de tiempo antes de que se eche a perder o pierda su sabor deseado. Si solo guarda el ajo en el mostrador después de comprarlo en una tienda o en un mercado de agricultores, es probable que todo el bulbo de ajo conserve su sabor y potencia durante 3 a 6 meses. Si está hablando de dientes individuales, la vida útil se reduce a aproximadamente 1-2 meses porque están más expuestos al aire.
Si elige guardar los bulbos de ajo en el refrigerador, puede mantenerlos intactos durante algunas semanas, pero esto puede bloquear la circulación de aire y hacer que el ajo germine o comience a pudrirse. Si los guarda en el refrigerador, asegúrese de ponerlos en el cajón para verduras, lo que reduce la humedad. Si quita los bulbos o los clavos de sus pieles, debe guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador, se mantendrán hasta por 2-3 meses.
10 Beneficios De La Ortiga Respaldados Por La CienciaEl ajo en polvo tiene una vida útil prolongada y se puede agregar a muchos platos, como sopas y salteados. Crédito de la imagen: Shutterstock
¿Cómo saber si el ajo está malo, podrido o estropeado?
Mirando una cabeza de ajo, puede ser difícil saber si está podrida o estropeada, pero hay varios indicadores claros, que incluyen la apariencia, la textura, el olor y el sabor del ajo, que pueden indicar si está podrida o estropeada. no. todavía debe usarse.
apariencia
Si su ajo está descolorido, generalmente marrón o amarillo oscuro, puede ser hora de tirar el ajo y reemplazarlo con algo fresco, ya que esto indica que la podredumbre se ha extendido a la piel exterior de los dientes.
textura
Desea que sus bulbos y dientes de ajo sean firmes y compactos. Si el bulbo se siente liviano, o algunas partes se pueden apretar, es posible que el ajo se haya convertido en polvo o haya desarrollado áreas de moho o podredumbre. Evite el ajo con puntos blandos.
oler
El olor a vegetales podridos es difícil de ignorar, pero dado el fuerte olor a ajo, a veces puede enmascararse. Si te preguntas si tu ajo está bien, respira hondo y evítalo si huele mal.
gusto
El ajo más viejo tiende a ser más fuerte y picante, pero eso no es necesariamente algo malo. Algunas personas prefieren este ajo “añejo” si los bulbos aún no han comenzado a brotar. Incluso si lo han hecho, simplemente puede cortar la parte que brota y usar la parte no afectada de cada bulbo.
¿Cómo almacenar el ajo para prolongar su vida útil?
Las mejores formas de almacenar el ajo para extender su vida útil incluyen almacenarlo en el refrigerador o congelador, usar un deshidratador para eliminar los líquidos, almacenarlo en aceites saborizados, asar el ajo o marinarlo. La clave para evitar que el ajo se eche a perder es evitar la humedad, ya que esto favorece la germinación. A la pregunta “¿Se echa a perder el ajo?”, la respuesta es sí, ¡pero no si tienes cuidado!