Ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, las frambuesas son una fruta deliciosa con beneficios para la salud. Contienen altas concentraciones de ácido elágico, un compuesto fenólico conocido por sus propiedades antioxidantes.
El aceite de frambuesa tiene factor de protección solar. Además, ayuda a prevenir la obesidad y la enfermedad del hígado graso, y también tiene propiedades antienvejecimiento. Al mejorar su sistema inmunológico, estas bayas pueden cuidar su salud en general. Estos son fáciles de incluir en su dieta. Las frambuesas se pueden incluir en su dieta usándolas en recetas, comiéndolas crudas o agregándolas congeladas a las bebidas.
Los sabores de estas frutas son dulces y tienen un tono sutil y agudo. La frambuesa es de textura suave y dulce y se deshace fácilmente en la boca. En temporada, la mayoría de las variedades se cultivan en California de junio a octubre.
¿Qué es una frambuesa?
Las frambuesas son frutos comestibles pertenecientes a la familia de las rosáceas. Aunque se cuentan entre las bayas, botánicamente hablando, son frutos agregados. Esto se debe a que evolucionó de una flor que contiene múltiples ovarios.
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12 Beneficios Comprobados Para La Salud Del Vinagre De Sidra De ManzanaLas frambuesas se remontan a tiempos prehistóricos. Se cree que han evolucionado en el este de Asia. Hoy en día, son muy populares en el norte de Europa y América del Norte. Debido a su popularidad, las frambuesas se han cultivado y evolucionado en muchos tipos diferentes. En el siglo XIX, se crearon nuevos híbridos de frambuesa, como loganberries y boysenberries, a través de cruces.
Hay muchos tipos diferentes de frambuesas, incluidas las frambuesas negras, rojas, moradas y doradas. Entre ellos, las frambuesas rojas son las más populares. Se cosecha en verano y otoño y se come mejor fresco.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 85.75 |
| vitalidad | 52 |
| Energía [kJ] | 220 |
| Proteína [g] | 1.2 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0,65 |
| Ceniza [g] | 0,46 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 11.94 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 6.5 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 4.42 |
| sacarosa [g] | 0.2 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 1.86 |
| Fructosa [g] | 2.35 |
| Calcio, calcio [mg] | 25 |
| Hierro, Fe [mg] | 0,69 |
| Magnesio, magnesio [mg] | Veintidós |
| Fósforo, P [mg] | 29 |
| Potasio, K [mg] | 151 |
| Sodio, sodio [mg] | 1 |
| zinc, zinc [mg] | 0.42 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.09 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0,67 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.2 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 26.2 |
| Tiamina [mg] | 0.03 |
| Riboflavina [mg] | 0.04 |
| Niacina [mg] | 0.6 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.33 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.06 |
| Ácido fólico total [µg] | veintiún |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | veintiún |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | veintiún |
| Colina total [mg] | 12.3 |
| Betaína [mg] | 0.8 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 2 |
| Caroteno, beta [mcg] | 12 |
| Caroteno, alfa [mcg] | dieciséis |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 33 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 136 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.87 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.06 |
| Tocoferol, gamma [mg] | 1.42 |
| Tocoferol, delta [mg] | 1.04 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 7.8 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.02 |
| 16:0 [gramos] | 0.02 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.06 |
| 18:1 [gramos] | 0.06 |
| 20:1 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.38 |
| 18:2 [gramos] | 0.25 |
| 18:3 [gramos] | 0.13 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Nutrición de frambuesa
Según el USDA, las frambuesas son una excelente fuente de vitamina C, manganeso y fibra dietética. También son ricas en vitamina B, ácido fólico, cobre y hierro. Tienen la mayor concentración de fuerza antioxidante de todas las frutas. Esto se debe a su alta concentración de ácido elágico, antocianinas, ácido gálico, quercetina, antocianinas, catequinas, pelargonidina, kaempferol y ácido salicílico. Sin embargo, las frambuesas amarillas y otras frutas de color claro tienen niveles mucho más bajos de antocianinas. Las antocianinas también son responsables de su rico color.
Las frambuesas también contienen un alto porcentaje de fibra dietética, lo que las convierte en uno de los alimentos vegetales con mayor contenido de fibra. La fibra constituye alrededor del 20% del peso total de las bayas.
Carbohidratos en frambuesa
Una taza de frambuesas contiene menos de 15 gramos de carbohidratos. Esto es más bajo que muchas otras frutas, como las manzanas. Tenga en cuenta el alto contenido de fibra (8 gramos) y bastante bajo contenido de azúcar (5,4 gramos). Esto hace que las frambuesas no solo sean bajas en carbohidratos, sino que también sean una excelente opción cuando se trata de carbohidratos saludables. Es un alimento popular entre la multitud de la dieta cetogénica.
Calorías de Frambuesa
Una taza de frambuesas tiene 64 calorías. Entre ellos, menos de un gramo de grasa total y sin grasas trans. Dado su bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de fibra, las frambuesas son excelentes para aquellos que buscan una comida baja en calorías para bajar de peso.
Espolvorea las frambuesas sobre granola o ensalada. Crédito de la imagen: Shutterstock
Beneficios para la salud de las frambuesas
Los beneficios para la salud de las frambuesas incluyen la capacidad de ayudar a perder peso, mejorar la salud de la piel y estimular el sistema inmunológico. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios más comunes y útiles.
rico en antioxidantes
Las frambuesas son ricas en poderosos antioxidantes llamados antocianinas. Los estudios han demostrado que las antocianinas pueden ayudar a reducir el riesgo de una variedad de enfermedades crónicas, como diabetes, enfermedades metabólicas e infecciones microbianas.de acuerdo a
ayudar a perder peso
Las frambuesas son ricas en fibra dietética, manganeso y bajas en carbohidratos, azúcar y grasas. Los efectos de la dieta baja en carbohidratos y baja en calorías se han explicado anteriormente. La fibra ayuda a retrasar el vaciamiento gástrico, haciéndote sentir lleno por más tiempo. La fibra también ayuda a mantener los movimientos intestinales regulares. Contiene pequeñas cantidades de manganeso necesarias para mantener una tasa metabólica alta. Esto ayuda a quemar grasa.
A muchas personas también les gustan las frambuesas rojas por sus cetonas de frambuesa, una sustancia química que se encuentra en la fruta. La investigación sugiere que puede ser eficaz en algunos casos de obesidad cuando se toma con otros suplementos. Sin embargo, no hay pruebas suficientes sobre su propia eficacia o capacidad para reducir la obesidad.
reducir las arrugas
El poder antioxidante de estas bayas proviene de la vitamina C, que ayuda eficazmente a reducir las manchas de la edad y la decoloración. Múltiples estudios han demostrado los beneficios de las frambuesas para tratar problemas relacionados con la piel. Un estudio de 2023 publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity encontró que los extractos de frambuesas rojas ayudan a reducir el daño de la piel por la exposición a los rayos UVB. Animales de 2023
Para una máscara de piel radiante, mezcle 1 taza de yogur natural con 2 tazas de frambuesas frescas. Aplicar la mezcla en el rostro y dejar actuar durante 15 minutos. Lavar con agua tibia.
prevenir la degeneración macular
Las antocianinas y la vitamina C de las frambuesas también las hacen muy buenas para la vista. Un estudio encontró que los compuestos fenólicos como las antocianinas en las frambuesas negras pueden mejorar la visión, la visión nocturna, reducir la fatiga ocular y ayudar a prevenir la degeneración macular. La vitamina C también es
De hecho, aparece en el libro de cocina de la American Macular Degeneration Foundation, Eating Right for Your Vision. El libro presenta deliciosos cuadrados de pera y frambuesa.
prevención de infecciones
Las antocianinas de las frambuesas tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas únicas. Una revisión encargada por el Oregon Raspberry and Blackberry Council encontró que las frambuesas negras contienen ácido elágico, un compuesto fenólico que protege el cuerpo de los elementos nocivos.
fortalecer el sistema inmunológico
Las frambuesas pueden hacer maravillas para nuestro sistema inmunológico. Un estudio de 2016 confirmó que las frambuesas son ricas en potentes antioxidantes y fitonutrientes. Estos elementos pueden fortalecer eficazmente su sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir enfermedades.
alto valor nutricional
Como se mencionó anteriormente, las frambuesas son ricas en nutrientes tradicionales, principalmente antioxidantes y vitaminas B. Según el USDA, las frambuesas son una excelente fuente de manganeso y vitamina C, dos importantes nutrientes antioxidantes que protegen los tejidos del cuerpo del daño relacionado con el oxígeno. El alto contenido de nutrientes de las frambuesas las convierte en una opción alimenticia inteligente. Con una alta densidad de nutrientes, las frambuesas tienen un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre y son una de las frutas más saludables que puede comer.
¿Cómo comprar frambuesas de tienda?
Las frambuesas son extremadamente perecederas. Así que tenga cuidado al comprarlos y almacenarlos.
comprar frambuesas
- Elija bayas firmes, carnosas y oscuras. Evite los que son suaves, blandos o mohosos.
- Las bayas generalmente se venden en canastas pequeñas. Asegúrese de que no estén demasiado apretados, ya que el empaque puede aplastar las bayas y dañarlas. El recipiente tampoco debe tener manchas ni humedad, lo que indicaría deterioro.
- Mejor comprar en temporada alta. Fresca suele estar disponible desde el verano hasta el otoño.
almacenar frambuesas
Dado que las frambuesas pueden echarse a perder fácilmente, se debe tener cuidado al almacenarlas.
- Recoja y deseche las bayas formadas o estropeadas antes de guardarlas en el refrigerador. Esto evitará que las bayas estropeadas afecten a otras bayas del paquete.
- Regrese las bayas secas y sin lavar a su recipiente original. Puedes forrar los recipientes con toallas de papel. Cúbralo con una envoltura de plástico.
- Se mantendrán frescos durante uno o dos días en el refrigerador;Nunca deje las frambuesas a temperatura ambiente o expuestas a la luz solar intensa durante demasiado tiempo. Se echará a perder rápidamente.
- También puede congelarlos para almacenamiento a largo plazo.
frambuesas congeladas
Las frambuesas se congelan bien. Lávelos a baja presión con un rociador de fregadero para mantener su delicada forma. Séquelos con toallas de papel. Coloque las bayas en un plato en una sola capa y colóquelas en el refrigerador. Una vez que las bayas estén congeladas, puede colocarlas en una bolsa de plástico gruesa y guardarlas en el refrigerador. Permanecerán en condiciones adecuadas hasta por un año. Agregue un poco de jugo de limón a las frambuesas si desea mantener su color vibrante. Para obtener más información, lea nuestro artículo sobre cómo congelar frambuesas.
¿Cómo comer frambuesas?
Las frambuesas se comen mejor solas. Son deliciosos y llenos de dulzura. Puedes agregarlos a tu desayuno con avena, granola, panqueques o gofres. Si tienes demasiadas frambuesas y no sabes qué hacer con ellas, te recomendamos hacer mermelada de frambuesa. Usamos gelatina de frambuesa en esta dulce y ácida receta de ensalada de gelatina de arándanos. O pruebe esta receta de ensalada de bayas mixtas. Las frambuesas son una gran adición a esta deliciosa receta de tazón de acai.