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12 Beneficios Comprobados Para La Salud Del Vinagre De Sidra De Manzana

Los impresionantes beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana (ACV) son numerosos, ya que se cree que regula los niveles de azúcar en la sangre, promueve la pérdida de peso, mejora la salud intestinal, reduce los niveles de colesterol y mejora la salud de la piel.

Índice
  1. ¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
  2. contenido nutritivo
  3. Beneficios del vinagre de sidra de manzana
    1. Prevenir el reflujo ácido
    2. Pérdida de peso ACV
    3. manejo del azúcar en la sangre
    4. Reducir el colesterol mejora la salud del corazón
    5. protección de la piel
    6. cuidado del cabello
    7. aumentar la saciedad
    8. presión arterial
    9. Diarrea
    10. Sindrome de Ovario poliquistico
  4. Usos del vinagre de sidra de manzana
    1. Dósis recomendada
    2. Tipos de vinagre de sidra de manzana
  5. Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana es un vinagre hecho de manzanas maduras recién trituradas. Las manzanas se fermentan y pasan por un proceso riguroso para desarrollar el producto de vinagre final. En el primer paso, las manzanas trituradas se exponen a la levadura para iniciar el proceso de fermentación alcohólica, que luego convierte el azúcar en alcohol. En el segundo paso, se agregan bacterias a la solución de alcohol para fermentar aún más el alcohol y convertirlo en ácido acético.

contenido nutritivo

El vinagre de sidra de manzana tiene solo tres calorías por cucharada (15 gramos) y casi no tiene carbohidratos. Contiene pequeñas cantidades de potasio, magnesio, fósforo y calcio, según la base de datos del Centro de Alimentos del USDA. Al igual que el jugo de manzana, puede contener pectina, vitaminas B (B1, B2 y B6, biotina, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico) y vitamina C.

El ácido acético es el principal compuesto activo con poderosos beneficios para la salud, y la pérdida de peso se considera uno de ellos. Los aminoácidos en este vinagre son potentes antisépticos y antibióticos, mientras que el contenido de ácido acético en el vinagre puede ayudar a tratar una variedad de infecciones fúngicas y bacterianas.

El vinagre de sidra de manzana orgánico sin filtrar contiene una colonia de bacterias, llamada vinagre madre, que tiene una apariencia de telaraña. Esta bacteria es buena para el intestino y, a menudo, se considera la parte más nutritiva del vinagre de sidra de manzana.

Tabla Nutricional Vinagre, Sidra de Manzana
Tamaño de la porción:
nutritivovalor
agua [g]93.81
vitalidadveintiún
Energía [kJ]90
Ceniza [g]0.17
Carbohidratos, por diferencia [g]0,93
Azúcar, total, incluido NLEA [g]0.4
Glucosa (dextrosa) [g]0.1
Fructosa [g]0.3
Calcio, calcio [mg]7
Hierro, Fe [mg]0.2
Magnesio, magnesio [mg]5
Fósforo, P [mg]8
Potasio, K [mg]73
Sodio, sodio [mg]5
zinc, zinc [mg]0.04
Cobre, Cu [mg]0.01
Manganeso, manganeso [mg]0.25
Selenio, selenio [µg]0.1
Las fuentes incluyen: USDA

Beneficios del vinagre de sidra de manzana

Los beneficios para la salud más impresionantes del vinagre de sidra de manzana incluyen:

Prevenir el reflujo ácido

La enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como enfermedad por reflujo gastroesofágico o reflujo ácido, es una afección que ocurre cuando los alimentos regresan del estómago al esófago, lo que provoca síntomas como náuseas y acidez estomacal. El Dr. Zoe Yeh de la Universidad Estatal de Arizona publicó un estudio en el que observó que los sujetos que consumieron vinagre de sidra de manzana tuvieron una reducción de más del 75 % en el reflujo ácido en comparación con los sujetos que tomaron antiácidos, y el reflujo se retrasó una hora. Estos son hallazgos positivos que indican la eficacia potencial de ACV para problemas de ERGE.

Pérdida de peso ACV

El vinagre de sidra de manzana se considera un excelente remedio para perder peso. Funciona haciendo que el cuerpo queme calorías no deseadas y aumente el metabolismo del cuerpo a niveles óptimos. Apoya el control del apetito y la quema de grasa corporal. Su ingrediente principal, el ácido acético, puede ayudar a aliviar el síndrome metabólico al reducir la obesidad, según un estudio realizado por un equipo de investigadores japoneses publicado en la revista Bioscience, Biotechnology and Biochemistry.

Se controló el peso corporal, el IMC, el área de grasa visceral, la circunferencia de la cintura y los niveles de triglicéridos en suero de sujetos japoneses después de tomar vinagre. Se observaron reducciones significativas en sus niveles de azúcar. El estudio señala que la ingesta diaria de vinagre puede ayudar a prevenir el síndrome metabólico al reducir la obesidad.

manejo del azúcar en la sangre

Dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana diluido pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas, según un estudio publicado en el Journal of the American Diabetes Association.

También puede mejorar significativamente la sensibilidad a la insulina en personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.según un animal

Un frasco de vinagre de sidra de manzana con manzanas enteras y mitad frescas y hojas

Según la investigación, el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso. Crédito de la imagen: Shutterstock

Reducir el colesterol mejora la salud del corazón

El vinagre contiene ácidos acético y clorogénico, que se cree que son efectivos para ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno), protegiendo así el sistema cardiovascular. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition por investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard mostró que las mujeres que consumían vinagre para ensaladas (una mayor ingesta de ácido alfa-linolénico) tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón.

protección de la piel

Equilibrar el pH de su cuerpo es esencial para mantener una piel saludable, y el vinagre de sidra de manzana, con su nivel moderadamente alcalino, puede hacer maravillas en su piel. El pH de este vinagre es similar al del escudo ácido protector de la piel. Un enjuague de vinagre de sidra de manzana puede ayudar a restaurar la luminosidad de la piel y limitar la expansión de los poros de la piel. Esto evita que la piel se vuelva demasiado grasa o seca, equilibra la producción de sebo y mejora la circulación de nutrientes.

cómo utilizar:

  • Mezcle una cucharada de vinagre de sidra de manzana con dos tazas de agua.
  • Humedezca una bola de algodón con enjuague bucal, luego úsela para limpiar y secar su cara.

Curiosamente, el uso de este vinagre puede ayudar a protegerse de las bacterias y eliminar las células muertas de la piel. Sin embargo, se necesitan más pruebas científicas e investigaciones para respaldar esta afirmación.

Según el Journal of Applied Microbiology and Biotechnology, el vinagre de sidra de manzana es una mezcla de ácidos láctico, cítrico, acético y succínico, todos los cuales tienen el potencial de inhibir el crecimiento de Propionibacterium acnes, una bacteria responsable del crecimiento del acné.

Asimismo, un estudio en el Journal of Cosmetic Dermatology señaló que el tratamiento de las cicatrices del acné con ácido láctico durante tres meses mejoró la textura, la pigmentación y la apariencia de la piel. Además, aclara las cicatrices.

cuidado del cabello

Este vinagre se puede utilizar para controlar la caspa y equilibrar el pH del cuero cabelludo. También puede intentar aplicar dos o tres cucharadas de vinagre directamente en el cuero cabelludo y enjuagar después de cinco minutos más o menos. Evite el contacto con los ojos para evitar la irritación. Muchos creen que este es un remedio casero efectivo, sin embargo, se necesita más evidencia científica sobre la eficacia del ACV para el cuidado del cabello para respaldar estas afirmaciones.

aumentar la saciedad

Cuando el vinagre de sidra de manzana diluido se come con comidas ricas en carbohidratos, se ha descubierto que ayuda a aumentar la saciedad y ayuda a perder peso al evitar comer en exceso. Según un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, los hallazgos, basados ​​en una pequeña población de estudio, brindan hallazgos interesantes sobre los efectos del consumo de productos en escabeche o fermentados y comidas con alto contenido de carbohidratos.

presión arterial

Un equipo de investigadores de China publicó un estudio en el European Journal of Nutrition que, debido a una serie de mecanismos, el vinagre mostró eficacia para reducir la presión arterial alta en ratas, que es un problema cardíaco y renal en humanos.

Diarrea

El contenido de pectina en el vinagre ayuda a tratar los síntomas de la diarrea al formar una gran cantidad de material fibroso. La pectina también forma una capa protectora que actúa para calmar el revestimiento del colon. Algunos dicen que este increíble suplemento brinda alivio en tan solo veinte minutos. Por lo tanto, se recomienda diluir dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana orgánico en 8 onzas de agua tibia 3 veces al día.

Además, según una investigación realizada por el Instituto Central de Investigación de Nakano, el uso combinado de vinagre y cloruro de sodio, a la temperatura adecuada, es muy eficaz para prevenir la intoxicación alimentaria bacteriana.

Sindrome de Ovario poliquistico

El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es una de las principales causas de irregularidades menstruales en las mujeres y está asociado con la resistencia a la insulina. Según la investigación, la resistencia a la insulina afecta a casi el 65-70 % de las mujeres con SOP. Resultados de un ensayo clínico

cuidado de mascotas

El vinagre es útil cuando se trata del cuidado de animales y mascotas. En el caso del cuidado de los gatos, se puede utilizar vinagre para limpiar la caja de arena. En el libro titulado "Apple Cider Vinegar Miracle Health System" del Dr. Paul Bragg et al.al., se recomienda diluir el vinagre con agua y utilizarlo para bañar al perro. Esto puede ayudar a aliviar diversas infecciones y también a repeler insectos y garrapatas.

asma

Muchos han creído tradicionalmente que el vinagre de sidra de manzana ayuda a prevenir el asma crónica al aplicar una almohadilla empapada en vinagre en el área interna del área de la muñeca. Sin embargo, esto no ha sido probado científicamente.

En cambio, el Consejo Nacional del Asma de Australia dice que la única forma en que el vinagre puede ayudar con el asma es a través de una solución naturalmente fermentada de vinagre blanco, que hace un buen trabajo al eliminar el moho visible en su hogar.

Usos del vinagre de sidra de manzana

Los remedios caseros y remedios ACV se usan de varias maneras. Sin embargo, estos son remedios caseros y la evidencia es anecdótica. Recomendamos buscar consejo médico antes de combinar o usar ACV para erupciones, quemaduras y otras irritaciones de la piel. Aquí hay algunos remedios caseros comunes que usan ACV:

  • Suplementos de salud: Agregue una cucharada de vinagre de sidra de manzana (ACV) a un vaso de agua tibia como tónico;Se cree que ayuda con la regularidad intestinal y trata el reflujo ácido.
  • Reductor de alergias: También se cree que evita las alergias estacionales al aliviar los dolores de garganta e incluso los resfriados.
  • Limpiador de piel: Puede usarlo para controlar la piel grasa, el acné facial y las cicatrices del acné. El vinagre de sidra de manzana se puede mezclar con té verde y usarse en pequeñas cantidades como tónico facial. También se puede combinar con té verde y miel como mascarilla para el acné.
  • Ablandador de carnes: El vinagre de sidra de manzana se puede usar en aderezos para ensaladas y ablandadores de carne. También se puede rociar sobre vegetales cocidos para darle sabor.
  • Productos de limpieza para el hogar: Puede diluir el vinagre con agua y usarlo como un aerosol de limpieza natural o neutralizador de olores en su hogar.
  • Calma las quemaduras solares: Puede agregar una cucharada de vinagre a su bañera para calmar las quemaduras solares. Los dermatólogos no recomiendan usar vinagre ácido directamente para cualquier inflamación de la piel, ya que puede empeorar la inflamación.
  • Productos para blanquear los dientes: Esta es una excelente manera de eliminar las manchas de los dientes. Para las manchas difíciles, el vinagre de sidra de manzana se puede frotar directamente sobre los dientes. No se recomienda hacer esto con frecuencia ya que puede dañar el esmalte. Para reducir el desgaste, mezcle 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana con un vaso de agua y enjuáguelo en la boca.
  • analgésico: Se cree que el vinagre de sidra de manzana natural alivia el dolor en las articulaciones y también inhibe la peligrosa progresión de la artritis.
  • Para tratar las verrugas: Sumerja una bola de algodón en vinagre, aplíquelo directamente sobre la verruga y cubra con una curita. Puedes repetirlo varias veces. La verruga eventualmente se caerá.
  • Para tratar la erupción: El potasio contenido en el vinagre de sidra de manzana se puede usar en las erupciones por hiedra venenosa para ayudar a aliviar la inflamación y reducir la picazón.
  • Baño de vinagre de sidra de manzana: Un tratamiento popular para el olor corporal y las infecciones por hongos es un baño o remojo en vinagre de sidra de manzana. Llene una tina con agua tibia, agregue una taza de vinagre de sidra de manzana crudo, revuelva con las manos y sumerja su cuerpo en él durante 15 a 20 minutos. Sin embargo, si tiene eczema severo, es mejor evitarlo, ya que puede empeorarlo.

El vinagre de sidra de manzana es un vinagre hecho de manzanas maduras recién trituradas.

Dósis recomendada

No existe una dosis prescrita de vinagre de sidra de manzana que deba beber a lo largo del día para obtener sus beneficios para la salud. Sin embargo, dado que su ingrediente principal es el ácido acético, es muy ácido y puede ser irritante para comer. Para evitar posibles efectos secundarios, es mejor limitarlo a 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana diluida en 8 onzas de agua 3 veces al día.

Recetas con vinagre de sidra de manzana

ACV se puede utilizar para ablandar la carne y funciona bien con carne de cerdo. También se puede incorporar a la dieta mediante el uso de vinagre de sidra de manzana en aderezos para ensaladas y otros aderezos. También es un elemento básico del kimchi. Puedes probar algunas de nuestras deliciosas recetas elaboradas con vinagre de sidra de manzana.

  • Receta de té de desintoxicación de vinagre de sidra de manzana
  • Receta de ensalada crujiente de manzana, arándanos y nueces
  • Receta de huevos revueltos con aguacate
  • Receta apetitosa de encurtidos de eneldo

Tipos de vinagre de sidra de manzana

Dos tipos populares de ACV son:

  • Vinagre de sidra de manzana orgánico: Hecho de manzanas que se fermentan naturalmente sin calentar. A diferencia de los tipos comerciales, las variedades orgánicas no se procesan ni refinan. Tiene un aspecto turbio porque contiene la "madre" del vinagre. Este vinagre también se conoce como vinagre no pasteurizado, vinagre crudo o vinagre sin filtrar.
  • vinagre de sidra de manzana comercial: Este tipo de vinagre pasa por un proceso de pasteurización donde el vinagre se calienta y se filtra para eliminar el sedimento si lo hubiera. También tiene un aspecto ámbar claro con la "madre" del vinagre eliminada.

notas: En términos de beneficios para la salud, lo mejor es comprar vinagre de sidra de manzana orgánico sin filtrar, que contiene bacterias "madres". Este vinagre está disponible en supermercados y en línea.

Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana

ACV es relativamente seguro para todos. Sin embargo, si se consume en exceso, puede causar lo siguiente:

  • Erosión del esmalte: En un informe de 2014 publicado en la revista Clinical Labs, el vinagre de sidra de manzana, o cualquier otro tipo de vinagre, puede desgastar el esmalte dental con el tiempo si se come sin diluir debido a su contenido ácido.
  • Ardor de garganta: En un informe publicado en el Journal of the American Dietetic Association, un equipo de investigadores del Departamento de Ciencias Ambientales Humanas (Nutrición Humana) de la Universidad de Arkansas descubrió que la mayoría del vinagre de sidra de manzana o sus productos pueden causar quemaduras en el esófago. Los niños no deben consumir ACV sin diluir porque puede causar una sensación de ardor en la garganta.
  • Hipoglucemia: Un equipo de investigadores indios publicó un informe en el International Journal of Food and Nutritional Sciences, afirmando que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de azúcar en la sangre si se consume en exceso en la comunidad, por lo que es posible que las personas con diabetes deban ajustar su medicación para evitar los síntomas de hipoglucemia.
  • Niveles bajos de potasio: En exceso, puede causar hipopotasemia y pérdida ósea. Con el tiempo, también puede conducir a la osteoporosis. El Dr. Lhotta K, el Dr. Höfle G y otros publicaron un estudio en el que participó una mujer de 28 años que bebió diariamente hasta 8 onzas (250 ml) de vinagre de sidra de manzana diluido en agua durante 6 años. Más tarde ingresó en el hospital con hipopotasemia y otras anomalías. También le diagnosticaron síntomas tempranos de osteoporosis, que es poco común en mujeres jóvenes.

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