Conocer los sustitutos del fenogreco que puede usar puede ayudarlo con cualquier receta que requiera esta popular planta.
La alholva es una planta anual, conocida científicamente como Trigonella foenum-graecum, que se cultiva ampliamente por sus hojas y semillas, que se utilizan como hierba y especia, respectivamente. Las hojas de alholva tienen un aroma ligeramente dulce pero un sabor amargo, al igual que las semillas. Las especias y las hierbas a menudo se usan indistintamente en las recetas, pero aportan sabores ligeramente diferentes a cada plato.
Sustitutos de fenogreco
Los mejores sustitutos de especias de fenogreco incluyen semillas de mostaza, curry en polvo, jarabe de arce y semillas de hinojo.
polvo de curry
Uno de los ingredientes del curry en polvo son las semillas de fenogreco molidas, por lo que esta mezcla de especias ya contiene elementos de sabor.
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Las semillas de mostaza se pueden usar enteras o en una pasta. Crédito de la imagen: Shutterstock
semillas de hinojo
Si bien las semillas de hinojo tienen un sabor ligeramente diferente al fenogreco, hay suficientes similitudes para convertirlas en un sustituto popular.
azucar de arce
El jarabe de arce tiene la misma composición química que el fenogreco y tiene una dulzura similar a esta popular especia. Use unas gotas de jarabe de arce ya que es muy dulce.
Sustitutos de la hoja de fenogreco
Las hojas de fenogreco son ligeramente amargas y se pueden sustituir por hojas de apio, berros o espinacas.
hojas de apio chino
Las hojas de apio chino tienen un sabor amargo que puede parecerse mucho al sabor de las hojas de fenogreco y se pueden usar en las mismas proporciones, ya sea secas o frescas.
berro
El berro tiene un sabor muy similar al de las hojas de apio y es una alternativa fácil y económica al fenogreco de sabor ligeramente amargo que tiene en la preparación de comidas.
espinaca
La espinaca se conoce como hoja amarga, y remojar la espinaca puede agregar un poco de amargura al plato, pero deberá usar más espinacas de las que requiere la receta de fenogreco porque tiene un sabor más sutil.