Saber cómo usar los mejores sustitutos del aceite vegetal para hornear te asegurará que seguirás siendo el maestro panadero en tu cocina, incluso si te falta un ingrediente clave.
Los aceites vegetales vendidos comercialmente suelen ser una mezcla de aceite de palma, aceite de maíz y otros aceites comestibles industriales. Se usa en muchas recetas para hornear para agregar grasa sin agregar sabor. El aceite vegetal también tiene un alto punto de humo, por lo que no se quema ni se quema. Es un alimento básico común en la despensa de todo el mundo y está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Sustitutos de aceite vegetal para hornear
La mejor razón para usar sustitutos de aceite vegetal para hornear es si desea reducir la grasa en sus recetas. Sin embargo, a veces solo quieres hacer algunas galletas con chispas de chocolate pero no tienes aceite vegetal en la alacena. Independientemente de la situación, estos ingredientes son excelentes sustitutos, saludables o no.
Así Es Como Se Usan Las Hojas De ApioLos aceites vegetales son bajos en grasas saturadas. Crédito de la imagen: Shutterstock
acortar
La manteca es simplemente aceite vegetal que se hidrogena en una forma semisólida. Si lo tiene, es uno de los mejores sustitutos del aceite vegetal para hornear. El área de panadería vende regularmente varias marcas comerciales. La manteca no tiene olor y debe derretirse antes de usarse para asegurarse de que está usando la cantidad correcta de líquido que se requiere en la receta.
margarina
La margarina es otro producto que se elabora mayoritariamente a partir de aceites vegetales y por lo tanto es un buen sustituto. La única diferencia es que la margarina sabe a mantequilla, por lo que podría agregar un sabor a mantequilla a la receta. Derrítalo antes de usarlo para precisión líquida.
manteca
La mantequilla es un sólido lácteo alto en grasa que, cuando se usa en lugar de aceite vegetal, produce una textura cremosa y rica en productos horneados. De hecho, muchas personas prefieren usar mantequilla en lugar de aceite vegetal hidrogenado porque el aceite vegetal hidrogenado tiene una estructura un poco más fuerte y sabe muy bien. Sin embargo, no es un gran sustituto para otros usos del aceite vegetal, como asar a la parrilla y freír, porque la mantequilla tiene un punto de humo mucho más bajo que el aceite vegetal.
¡La mantequilla mejora todo!Crédito de la imagen: Shutterstock
yogur
El yogur natural sin azúcar es un buen sustituto del aceite vegetal al hornear pasteles o brownies. Puede sustituir cualquier receta con una proporción de 1:1. El yogur ayuda a proporcionar humedad y, si usa la versión entera, también proporciona grasa.
coba
Las alternativas a este aceite aparecen en muchas recetas de alimentación saludable, así como en recetas veganas a base de plantas. La compota de manzana es baja en grasa pero proporciona toda la humedad del aceite. Sin embargo, si no hay otras fuentes de aceite en la masa, sus productos horneados pueden secarse. Mitad puré de manzana, mitad aceite es una gran combinación para reducir calorías sin sacrificar la textura.
plátano
Al igual que la compota de manzana, el puré o puré de plátanos también puede proporcionar humedad y estructura a las recetas sin agregar grasa. Sin embargo, las bananas tienen un sabor único, así que verifique que el perfil de sabor del plato pueda soportarlo.
Acquafaba
Aquafaba se está convirtiendo rápidamente en un alimento milagroso para los vegetarianos. Aquafaba es el líquido en una lata de garbanzos, lentejas o frijoles. Sin embargo, para nuestros propósitos, lo que necesitamos es el líquido de garbanzos. Aquafaba se puede batir como claras de huevo y es perfecto para merengues veganos o cualquier receta que requiera un refuerzo de proteínas. También se puede usar para reemplazar el aceite en la cocción. Use líquidos para proporcionar humedad a los productos horneados.1 taza de aceite vegetal se puede reemplazar con 1 taza de aquafaba.
maicena
Para reemplazar el aceite vegetal con maicena al hornear, primero debe disolver la maicena en agua a fuego medio. Agrega 4 cucharadas de maicena a una taza de agua y obtendrás una consistencia espesa. Para una taza de aceite vegetal, use una cantidad igual de solución de almidón de maíz. Pero el uso de proporciones altas puede cambiar la consistencia de la masa. Por lo tanto, evite usarlo donde la receta requiera mucho aceite.
harina de linaza
La linaza es un buen sustituto del aceite vegetal debido a su contenido de aceite. También es una de las alternativas más saludables en esta lista. Según el Canadian Journal of Cardiology, las semillas de lino son una buena fuente vegetal de ácidos grasos omega-3. Para usar, mezcle 3 cucharadas de semillas de lino molidas en 1 cucharada de agua. Esta pasta se puede utilizar en lugar de 1 cucharada de aceite. Sin embargo, tenga en cuenta que esta pasta tiene un sabor a nuez.
tofu
El puré de tofu es otro sustituto conveniente del aceite vegetal. El tofu Siken funciona mejor aquí. Simplemente haga puré el tofu y agréguelo a la receta. Para 1/2 taza de aceite, puedes usar 1/3 taza de tofu. Sin embargo, el tofu tiene una textura densa con un ligero sabor a frijol. Por lo tanto, es mejor utilizarlo en masas pesadas con ricos sabores, como brownies espesos.
mantequilla de nueces
Uno de los sustitutos del aceite más sabrosos para hornear es la mantequilla de nuez. Puedes usar anacardos, almendras o avellanas. El sabor a nuez de la mantequilla complementa casi cualquier receta, desde galletas hasta pasteles. Busque mantequilla sin aceite ni azúcar añadidos para mantener intacta la receta. Si bien el sabor a nuez funciona en casi cualquier receta, evítelo si no le gusta el sabor, tiene alergias o sigue una dieta baja en grasas. Si la mantequilla es demasiado dura, simplemente agregue una cucharada de leche para obtener la consistencia deseada. Necesitarás la misma cantidad de mantequilla que de aceite. Entonces, para una taza de aceite, use la misma cantidad de mantequilla de nuez.