Receta Fácil De Tarta De Manzana

¿Qué es más especial que una tarta de manzana caliente? El pastel de manzana es una institución estadounidense que forma parte de la memoria colectiva estadounidense de las festividades, el Día de Acción de Gracias y la Navidad. Pero sea festivo o no, el pastel de manzana siempre es un gran postre. También puede ser perfecto por sí solo. Agregue una cucharada de helado y tendrá una receta digna de ingresar al salón de la fama de los postres.

¿Cómo hacer tarta de manzana?

Si bien puede comprarlo fácilmente, siempre hay algo especial en el pastel de manzana casero. Aparte de la alegría de rebanar rebanadas calientes recién horneadas, el aroma irresistible del pastel recién horneado lo hace tan especial. Los olores picantes de canela, nuez moscada y manzanas calientes que emanan del horno son todo lo que hace que la Navidad sea especial.

Por mucho que amemos el pastel, la mayoría de la gente tiene miedo de abordarlo. La razón principal es la repostería. Generaciones atrás, innumerables mujeres podrían haber lanzado pasteles para tartas y mantecados, pero hemos demonizado esta receta simple hasta el punto de que realmente está probada en panadería. Sin embargo, el hojaldre es sencillo. Como cualquier receta para hornear, debes seguir algunas reglas simples. Esta receta de hojaldre también se puede usar para hacer cualquier otro pastel dulce que desee, desde duraznos hasta nueces.

Melón Y Melón

La tarta de manzana es un gran postre. Crédito de la imagen: Shutterstock

Receta fácil de tarta de manzana

Hacer la masa con anticipación y dejar enfriar. También debe dejar que el relleno de manzana se enfríe antes de agregarlo al pastel.0 de 0 votos

materia prima

borde de la tarta

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 230 g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 6-8 cucharadas de agua fría
• 1 huevo batido

para rellenar

• 7-8 manzanas
• 1/2 taza de azúcar morena oscura
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ralladura de medio limón

instruir

para pasteles

• Agregue la harina, la sal y el azúcar a un procesador de alimentos y mezcle 2-3 veces hasta que se combinen.
• Espolvoree los cubos de mantequilla en la harina y revuelva 3-4 veces hasta que la mezcla parezca pan rallado.
• Agregue una cucharada de agua fría hasta que la mezcla comience a agruparse.
• Sacamos la masa y la armamos sin pasarnos. Deje que se enfríe durante al menos 20-30 minutos.

para rellenar

• Puedes elegir cualquier manzana para esta receta. Recomendamos la combinación de manzanas Granny Smith y Honeycrisp para ese sabor dulce. Puedes cortar o cubos de manzanas. Asegúrate de que las rebanadas tengan al menos una pulgada y media de grosor. Los copos se vuelven blandos cuando se cocinan.
• Mezcle las rodajas de manzana con jugo de limón, ralladura de limón y especias.
• Para cocinar las manzanas, caliente la mantequilla en una sartén de fondo grueso y, cuando se derrita, agregue los trozos de manzana y el azúcar. Tape la olla y deje que las manzanas se cocinen ligeramente a fuego suave.
• Cuele las manzanas tan pronto como se ablanden un poco. No quieres que se cocinen.
• Deje que la mantequilla, el azúcar y el jugo de manzana reduzcan hasta tener un líquido ligeramente caramelizado. Deja que esto se enfríe. Agregue el líquido enfriado a las manzanas ahora enfriadas. Este es tu relleno.

hacer pasteles

• Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
• Divide la masa en dos porciones iguales. Estire una sección hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Luego, con un rodillo, levante la masa y extiéndala sobre el molde para pastel. Ahora mételo alrededor del molde para pastel para que quede cubierto.
• Rellene el fondo de este pastel con rodajas de manzana y aplane la parte superior. Asegúrate de que no haya demasiado líquido.
• Estirar la otra parte y cubrir con la tarta. Puede hacer una parte superior de enrejado tradicional o usar un cuchillo afilado para hacer tres o cuatro cortes de 1 pulgada para liberar el vapor. Pintar la superficie con huevo batido.
• Coloque el molde para pastel en la rejilla del medio hasta que la parte superior esté dorada y pueda ver el líquido burbujeando en el interior.

Consejo profesional:

• La masa para el pastel debe ser mantecosa, esponjosa y ligera. Para esto, debes asegurarte de que la mantequilla se mantenga fría. La mejor manera es usar mantequilla muy fría y agregar agua fría mientras se mezcla la masa.
• Algunas personas prefieren usar un procesador de alimentos para procesar la masa. Esto minimiza la transferencia de calor en nuestras manos y reduce la formación de gluten. Para minimizar su toque, coloque la masa en una envoltura de plástico y utilícela para mantener la masa unida. Luego envuélvelo en el mismo papel y déjalo enfriar un rato.
• Es genial hacerlo de la manera manual tradicional, pero es importante mantener los toques al mínimo. Usa un cuchillo para cortar el cubo de mantequilla en la harina, luego pasa un tenedor por la harina.
• Los puristas insistirán en mantener todo frío: la mantequilla, el agua, las encimeras y la habitación. Solo asegúrate de que la habitación no esté muy caliente. Al amasar la masa, debe trabajar rápido para que la mantequilla no tenga posibilidad de derretirse. Enfriar la masa de nuevo ayuda a garantizar que se mantenga fría mientras la estiras.
• La última idea radical en la repostería es utilizar partes iguales de agua y vodka. Usamos vodka de 80 grados, que es 40% agua y 60% alcohol. El alcohol es el ingrediente mágico aquí porque no aumenta la formación de gluten. Si usa vodka, ajuste la cantidad total de líquido en consecuencia.
• No amase la harina. Solo tienes que unirlo y convertirlo en una masa cohesiva.
• Use la menor cantidad de harina posible cuando extienda la masa. Puede colocar la masa entre dos hojas de plástico para envolver antes de comenzar a enrollar. Cuando haya terminado, simplemente retire la capa superior. La lámina de plástico también facilita la transferencia de la masa de pastel.

Lo más importante, no se deje intimidar por el pastel. Incluso si su pastel no está tan crujiente como le gustaría, esta es su primera lección sobre la grandeza del pastel.¡Después de todo, las dulces manzanas acarameladas son un placer en sí mismas!

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