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¿Qué Es El Ácido Cítrico? Es Malo Para La Salud

Probablemente haya consumido ácido cítrico mientras bebía su refresco de cola favorito o té helado y ni siquiera lo sabía. Es uno de los aditivos alimentarios más utilizados en la actualidad. Si bien el ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas, también se produce químicamente en millones de toneladas y se usa en todo el mundo.¿Es bueno para usted? ¿Cómo ocurrió?Profundicemos para averiguarlo.

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Índice
  1. ¿Qué es el ácido cítrico?
    1. fuente natural
    2. fuente artificial
  2. ¿Es seguro comer ácido cítrico?
    1. rico en antioxidantes
    2. puede proteger el hígado
    3. prevenir cálculos renales
    4. aumentar la absorción de nutrientes
  3. Posibles efectos secundarios del ácido cítrico

¿Qué es el ácido cítrico?

El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra naturalmente en las frutas cítricas como los limones y las limas. También se fabrica químicamente a través de un proceso de fermentación en moho. Este ácido cítrico artificial puede venir en forma de cristales incoloros e inodoros o en polvo cristalino blanco con un sabor amargo y agrio. Es un conservante natural utilizado por la industria de alimentos y bebidas, así como por las compañías farmacéuticas. Estas son las principales fuentes:

Una niña sonriente sostiene un vaso de jugo con toques de cítricos en sus trenzas, se para sobre un fondo azul.

Los beneficios del jugo de cítricos van más allá de su sabor refrescante. Crédito de la imagen: Shutterstock

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fuente natural

Las fuentes naturales de ácido cítrico incluyen:

  • limón
  • Lima
  • mandarina
  • Toronja
  • baya
  • jugo de piña

fuente artificial

Casi toda la producción de ácido cítrico en todo el mundo se lleva a cabo utilizando Aspergillus niger, un hongo negro común. Aspergillus niger causa moho negro en ciertos alimentos y, aunque no es fatal, puede causar enfermedades y reacciones alérgicas en algunos casos.

Los productos más comunes que contienen ácido cítrico artificial incluyen:

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  • agua con gas
  • bebidas
  • mezcla de bebida en polvo
  • alimentos congelados
  • dulce
  • desinfectante
  • droga
  • Alimentos con fecha de caducidad, como mermeladas, jaleas, alimentos enlatados
  • productos de carne
  • comida para bebé
  • droga

¿Es seguro comer ácido cítrico?

El ácido cítrico es inofensivo para usted y seguro para comer. De hecho, los ácidos naturales de las limas y los limones tienen beneficios para la salud. Echemos un vistazo a los mayores beneficios para la salud de este ácido.

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rico en antioxidantes

El ácido cítrico es rico en antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el cerebro, según un estudio publicado en Journal of Medicinal Food. Los investigadores sugieren que existe la necesidad de explorar el potencial terapéutico del uso de ácido cítrico como suplemento nutricional para el tratamiento. Toxicidad y condiciones inflamatorias en el tejido cerebral y hepático.

puede proteger el hígado

Puede tener efectos hepatoprotectores en el hígado. Un estudio en animales publicado en la revista Elsevier muestra que este ácido protege al hígado de las toxinas. Sin embargo, se necesita más investigación para verificar esta afirmación.

prevenir cálculos renales

El ácido cítrico previene la formación de cálculos renales. Un informe sugiere que los ácidos naturales de los limones y las limas pueden reducir el riesgo de formación de cálculos urinarios y su recurrencia.

aumentar la absorción de nutrientes

El ácido cítrico puede ayudar a mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes en los alimentos. Un estudio en ratas de laboratorio mostró que la suplementación con ácido en la dieta aumentó la disponibilidad de calcio y fósforo. Los investigadores concluyeron que este ácido puede ayudar a aumentar la concentración de minerales en los huesos porque ayuda a aumentar la absorción de nutrientes.

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Posibles efectos secundarios del ácido cítrico

El ácido cítrico artificial está aprobado por la FDA para su consumo. Sin embargo, un informe en la revista Toxicology Reports de Elsevier detalla a cuatro personas que sufrieron posibles efectos secundarios por la sobreproducción de ácido cítrico (MCA). Los investigadores no pudieron confirmar que fuera el ácido, pero se necesita más investigación para probar la teoría. Echemos un vistazo a las posibles desventajas de consumir ácido cítrico.

  • Articulaciones inflamadas e hinchazón: Mujer de 52 años con antecedentes de hipotiroidismo postoperatorio que consulta por dolor articular y molestias abdominales desde los 30 años. Después de una serie de pruebas y prueba y error, se dio cuenta de que podría deberse a la presencia de MCA en la comida. Después de evitar los alimentos que contenían MCA, sus síntomas desaparecieron.
  • Respiración dificultosa: En algunas personas, puede causar dificultad para respirar. Según un informe de la revista Cough, la ingesta de ácido cítrico provocó una caída en el umbral de la tos en los fumadores.
  • Dolor muscular: Puede experimentar dolor muscular e hinchazón, así como dolor intenso en las articulaciones.
  • Neurastenia severa: El consumo de MCA puede provocar sentimientos de debilidad y fatiga mental.
  • Alergia al moho: Aunque MCA está hecho de Aniger y generalmente no causa ninguna reacción, puede causar reacciones alérgicas en personas que son muy alérgicas a los hongos.
  • Erosión del esmalte: El exceso de ácido cítrico puede causar erosión de las superficies dentales y el esmalte. Lo mejor es evitar el consumo excesivo de alimentos envasados ​​para evitar posibles efectos secundarios.

Siempre debe hablar con su médico antes de tomar suplementos de ácido cítrico, según un informe de la Facultad de Medicina de la Universidad de Michigan. No se recomienda este medicamento si es alérgico a las siguientes sustancias o si tiene:

  • enfermedad del riñon
  • problemas del corazón
  • Addison está enfermo
  • Hiperpotasemia (niveles altos de potasio en la sangre)
  • Hipernatremia (niveles altos de sodio en la sangre)
  • deshidratación severa

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